TUhjnbcbe - 2024/10/11 16:49:00
大家有没有发现一个生活中的细节，平时去到菜市场买肉的时候，你会发现猪肉通常是带皮一起卖的，而牛肉是不带皮的，有人就有疑惑了，为什么牛皮不带皮卖呢？其实主要原因是牛皮的价格要比牛肉便宜很多，而且牛皮比较硬而且还有韧性，很多时候是直接用作皮包皮鞋的原料的，吃的人就比较少了。牛皮处理好了，吃起来也是非常美味的一道菜，下面就给大家分享牛皮的一道非常美味的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。食材准备：牛皮干、大蒜、干辣椒、青蒜苗、料酒、生抽、老抽、青蒜苗、盐、食用油具体步骤：1、准备适量牛皮干，倒入大碗中，然后用温水浸泡一个小时，一个小时后将牛皮捞出，清洗干净后沥干水分备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，干辣椒切成小段，青蒜苗也切成小段备用；2、起锅，锅中倒入适量清水，将泡好的牛皮冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，然后开大火煮开，煮开后继续煮五分钟，五分钟后将牛皮捞出，沥干水分备用；3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜末、干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的牛皮，快速翻炒几下后开始调味，加入适量盐、生抽以及少量老抽上色，翻炒均匀使调料化开；4、倒入少量清水，快速翻炒均匀，大概翻炒差不多一分钟左右，倒入切好的青蒜苗，开大火快速翻炒均匀，将青蒜苗的香味炒出来；炒出香味后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常炒牛皮就做好了，吃起来香辣有嚼劲，特别好吃，适合下酒又下饭。小贴士：1、用干牛皮炒制更香，而鲜牛皮更有弹性，根据自己的喜好选择。