《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:嘴巴常有“苦味”，多吃它，8毛1斤，隔天吃一次，利肝胆除湿气
随着生活水平的提高，大鱼大肉已常见，不再像70、80年代家里有肉就富有。不过，现在的社会压力特别大，生活、家庭迎面而来，经常熬夜加班，作息不规律，肝脏很容易旺盛，甚至很多人早上起来嘴巴有“苦味”。
这是因为肝胃郁热、肝胆湿热或者肝肾阴虚引起的原因，饮食中要少吃些辛辣、生冷、油煎、烧烤等燥热之物，多吃些降肝火，清淡的食材的食材。嘴巴有“苦味”最怕这5种食材，建议大家常吃些，降肝火、除湿气。
1.小白菜——清热解毒推荐做法：
1.准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水；大蒜拍扁切成末。
2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜，快速焯烫20秒钟，时间不宜过长以免小白菜塌软，小白菜返青以后立即捞出，控过水后茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点，不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉。
5.把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，美味即成。
2.绿豆芽——改善肝火推荐做法：
1.准备胡萝卜半根，先切成均匀的薄片，码成一排切成细丝。蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色。豆芽克放入盆中备用。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
2.锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，转中火先焯水10秒钟，再倒入绿豆芽继续焯水30秒，蒜苗胡萝卜和绿豆芽的成熟时间不同，所以要提前下锅，30秒以后把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出来，用清水冲洗一下控水备用。
3.把控干水分的胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油增加色泽，翻拌均匀后即可装盘，美味即成。
3.莲藕——清热泻火推荐做法：
1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，美味即成。
4.冬瓜——健脾祛湿推荐做法：
1.把冬瓜削去外皮，去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵，炒的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片备用；两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切点青椒片备用。
2.烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下捞出来备用。
3.锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀，加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开，沿锅边淋入一点清水。
4.加入少许水淀粉和香油，让调料更好地包裹在冬瓜表面，翻匀后就可以出锅装盘了，美味即成。
5.红枣——健脾益胃推荐做法：
1.准备玉米面克，面粉克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克，促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.取一个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟。
3.发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软，水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
4.20分钟以后，不要着急掀开锅盖再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成枣糕塌陷，把枣糕取出来，切成均匀小块，这样蒸出来的枣糕非常暄软，里面也不发黏，比面包还好吃。
接下来为您分享的则是清炒西瓜皮的简单操作，毕竟西瓜在秋夏两季非常常见，火红的瓜肉吃完之后，瓜皮可不要扔，它的营养甚至比瓜肉更加突出，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
清炒西瓜皮
1.清热解毒：西瓜皮具有清热解毒的功效，能有效降低体内炎症和毒素。清炒西瓜皮保留了西瓜皮的营养成分和药用价值，为身体提供清凉舒爽的感觉。
2.营养丰富：西瓜皮富含维生素C、维生素B、膳食纤维等多种营养物质。清炒西瓜皮能够有效地保留这些营养物质，使其更易被人体吸收，对身体健康有益。
3.良好的口感：清炒西瓜皮口感独特，鲜嫩多汁，质地脆爽，带有微甜的味道。搭配适量的调味料，能够提升口感，使人食欲大增。
4.延长食材的利用：清炒西瓜皮是一道很好的家常菜，能够将平常被人们忽略的西瓜皮巧妙地利用起来，减少食材的浪费。
5.菜品多样性：清炒西瓜皮不仅可以作为下饭菜，还可以作为素食佳肴。它的独特口感和味道使得它成为餐桌上备受欢迎的一道菜品。
西瓜皮：克
葱姜蒜：适量
菜椒：1个（爱吃肉的朋友可以加些里脊肉片哦）
盐：腌制用5克+调味用1克
鸡精：1克
生抽：1勺
蚝油：1勺
白胡椒粉：半克
食用油：适量
步骤一：准备工作
1.将西瓜皮削去外层绿皮，切成薄片或者细丝；
2.葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
步骤二：腌制西瓜皮
1.将切好的西瓜皮放入容器中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟，使其变软；
2.腌制好的西瓜皮用清水冲洗2-3遍，去除多余的盐分，沥干备用。
步骤三：炒制西瓜皮
1.热锅冷油，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2.加入切好的红椒丝，翻炒均匀，使其变软；
3.加入沥干的西瓜皮翻炒均匀，使其均匀受热；
4加入适量盐，鸡精调味，继续翻炒均匀；
5.加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，让调料充分渗入西瓜皮；
6.最后，加入适量白胡椒粉，翻炒均匀，让其更加香味四溢；
7.出锅前，尝一尝味道，根据个人口味调整，保持口感爽脆即可。
步骤四：享用美味
1.将炒制好的清炒西瓜皮装盘，即可享用了。这道菜既可作为下饭菜，也可作为素食佳肴，清爽可口，营养丰富。
通过以上步骤，您可以轻松制作出精确到克的清炒西瓜皮。希望这份详实且易懂的做法能帮助到您，让您的家常菜更加丰富多样，美味可口。祝您烹饪愉快！
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此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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