各位农民朋友们，大家好，这里是农民的图书馆，小编将带你讲点咱们农民关心的大事情，今天就给大家整理了几道非常家常美味的菜
蒜苗肉片炒竹笋
你家人爱吃笋吗？我是个笋类爱好者，春笋，夏笋，冬笋，笋干，喜欢吃各种各样的笋。
需要准备的食材有：蒜苗、笋、猪肉、生抽、盐
笋丝洗一下下开水煮2分钟，笋丝捞起过在冷水里
带点肥的猪肉切好，蒜苗切好，再来两粒蒜
热油下蒜粒爆炒，倒入猪肉，肥一点的可以干炒出点油更好吃，加点生抽调色。
炒好猪肉可以直接倒入笋丝翻炒，可以适量加一点的水
大概翻炒3分钟，下蒜苗。
等蒜苗炒变色就可以出锅了，来尝尝这道蒜苗肉片炒竹笋吧
凉拌秋葵
秋葵的功效包括止咳止痛经、滋阴补阳、强健脾胃，秋葵可以用于治疗月经不调，还可以用来进行催乳，除此之外秋葵还具有清热解毒的功效，也可以起到润肠通便的作用，多吃有益。
挑秋葵的时候，我们可以轻轻捏一下秋葵尖尖的地方，如果软软的，就证明秋葵嫩，口感更好。这样做的秋葵营养保留得最好
需要准备的食材有：秋葵、油、葱、蒜、辣椒末、生抽、蚝油，盐，香油，白砂糖，醋
给秋葵焯水，1-2分钟，需要翻动着，让秋葵均匀受热，捞出放冷水里
去头把秋葵切两半
挑个酱汁：盐、糖、生抽、蚝油、醋
热锅油，葱蒜辣椒爆香，倒进装有调味料的碗里，一起搅拌均匀。
淋在秋葵上，滴几滴香油就可以开吃啦。
鲜嫩口蘑汤
每年的7-9月是菌季，原汁原味鲜汤，我们家大人，小朋友超喜欢喝。
需要准备的食材有：口蘑、葱、盐、食用油
口蘑洗干净，用厨房纸擦干水分，把蘑菇蒂，扭断备用
热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。蘑菇口冲上，小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好
锅里加点水，大火烧开煮4-5分钟
撒上盐和葱花就可以出锅了，快尝尝美味的蘑菇汤吧！
家庭版小酥肉
爸妈从老家来看我，带了好多农家猪肉。肥瘦相间，特别适合做小酥肉。
需要准备的食材有：花椒、鸡蛋、糖、盐、料酒、猪肉，红薯淀粉，五香粉，酱油
肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。
调个面糊：红薯淀粉里面加两个鸡蛋、花椒粉。
腌制半小时后把肉和面糊伴在一起
一个个的下入油锅，油温稍微低一些。初炸，别着急
炸完第一遍后，开大火，复炸一次。就可以出锅品尝小酥肉啦，凉的热的都好吃！
蒜苔炒肉末
其实我是不爱吃蒜苔的，但是这道菜是真的下饭，如果想偷懒，单单这一道菜都够吃两碗米的了
需要准备的食材有：蒜苔、肉末、生抽、料酒、淀粉、老抽、盐、蒜、耗油、小米椒、干辣椒、姜、老干妈
把蒜苔，小米椒，干辣椒，蒜，姜都剁碎
腌制个肉末：料酒，生抽，老抽，盐，淀粉拌匀。腌制10分钟
热锅倒油，加入花椒，蒜泥，姜末爆香，加入腌制好的肉沫，迅速划散
肉沫变色后加入少许蚝油，生抽
加入蒜苔，小米椒，干辣椒，继续炒，快出锅的时候，加入少许盐还有老干妈，老干妈可是这道菜的点睛之笔，一定要有！
这样大火再炒几下，香喷喷的蒜苔炒肉末就成功啦！快尝尝吧！
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