回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻
记录一下我家的家常做法
用料
超级简单下饭的回锅肉（家常做法)的做法
1、五花肉或者有肥有瘦的猪肉也可以，洗赶紧放锅里煮至表面变白，捞出水龙头下面冲洗干净然后切片备用，青红辣椒洋葱切片备用，锅里放油，油热倒入肉片
2、肉片煎至微微发黄，放入蒜片
3、然后放入切好的青红辣椒，洋葱片，大火翻炒片刻
4、翻炒均匀以后放入适量盐，一勺郫县豆瓣酱，适量生抽，老抽，糖，翻拌均匀
5、所有的调味料翻炒入味，辣椒明显有点发软就可以放少量鸡精拌匀
6、吃一块又吃了一块，肥而不腻