无油原味烹调的中翅，用蒜苗提味，吃的巧
翅中是小朋友选的，他说形状好看，只有二根骨头，好吧，正愁不晓得买什么食材。现在的小孩子跟我们小时候不同，勇于发表自己的喜好，个性也分明，当然啦，父母思想开放。另一个原因是，食材众多，选择困难症也多，但也满足小孩子的需求。
暑假里，相信很多家长的菜篮子，大多装的是小孩子喜欢的各式各样好吃的食物，恨不得买下所有东西。既然小朋友选好，买定离手，配料也顺手买了，打道回府烹调去。
在外用餐，炸是最多的料理，最快速的操作方式，香气扑鼻的勾引。在家变换个方式吧，高湿“桑拿天”暂时先不炸，改为先蒸后炒，免得大暑天，上火了。
为什么翅中会选择先预蒸，而不是生炒？先预蒸可加速翅中后期加工速度，重点是“蒸”可以不用站在灶台看锅，只要让翅中享受桑拿，人不必跟着受罪，哈哈。如果生炒，就是它与自己一起“桑拿”啦。(有粉丝、网友纷纷来问，有木有快速烹调，不必一直待在焖热厨房做料理，今天这款就是啦！玩美也不是“圣人”也挺怕热，所以陆续会做一些不用待在厨房太长时期，又有好味道的食谱与分享大家)
蒜苗也叫蒜苔，一株青蒜，才能长一根出来，脆脆口感，带有青蒜的甜，却不辛辣，搭配翅中上桌，各取所需，小孩子或许不爱，也不排斥，大人可用它下饭呀！不能只照顾到小朋友，也要全家都适口。可以开放给小朋友选择，但也要教会小朋友不吃独食，懂得分享才是。
说教结束，吃饭皇帝大，这道菜，搭配米饭也很合适，不油不腻，借用翅中油脂，保持原味，利用蒜苗增香而已。
切成一口大小的翅中，吃来挺方便又入味，不过要提醒家中有较小的小孩子的话，要特注意骨头有点尖角哦。
〔材料购买〕
翅中、蒜苗、红椒、葱姜
具体做法〕
步骤
翅中先汆去血水,冲洗干净,加入葱姜酒、盐。放进蒸锅中。大约蒸15分钟,断生即可。取出蒸好的翅中,拌一拌,放凉。(拌,是为了上下入味一致)为了方便一口食用,在翅中砍一刀,有切开的端面,更利于后续炒制时入味。(切开也会让数量变多的感觉)蒜苗切小,类似珍珠大小,红椒也相同大小,喜辣用红辣椒,不吃惯辣,用彩椒。锅中可以不放油,利用蒸翅中的鸡汤来炒,完全没问题,还可让蒜苗提早入味。(蒸翅中的汤汁有底味,带动蒜苗充满鸡肉香)蒜苗变的更翠绿又入味时,翅中也可入锅,翻炒入味,来点胡椒粉提味即可。