相信大家都吃过蒜黄或者是韭黄，这两种蔬菜最喜欢和鸡蛋一起炒了，吃起来口感也不错，因此成了许多饭店的必备菜品之一。蒜黄和韭黄从名字就能看出，它们是黄色的蒜苗和黄色的韭菜，从他们的株形以及其他方面都比较好区分，但只看外表就容易把两者混淆，有时连自己都不知道自己买的是蒜黄还是韭黄了。那么有什么好的方法可以将它们很好的区分吗？它们又该如何种植？
其实蒜黄和韭黄单从颜色上区分并没有太大的区别，都是金黄色的叶子和嫩白色的茎，而且蒜黄收割的早，并没有长成像正常蒜苗那么粗壮，所以从株形上面分辨的话难度也非常大。但是如果仔细进行区分的话，两者还是有一些不同之处的，韭黄和蒜黄只是颜色和正常的蒜苗和韭菜不同，但是株形和叶片并没有什么改变，韭黄的叶片是扁平的，而蒜黄的叶片是筒状的，蒜黄的茎也比韭菜的要粗上一些。另外蒜黄有一种辛辣味，和正常的蒜苗差不多，但是韭黄没有辣味，反而有一种不一样的臭味，价格也比蒜黄高些。相信有了这几点不同之处，大家也可以很好的区分蒜黄和韭黄了吧！
蒜黄的种植方式其实和蒜苗的种植在前期并没有太大的区别，因为蒜黄需要进行遮阴，一般种蒜黄会选择在大棚内或者是闲置的室内进行种植。蒜黄主要收获的是地上部分的植株而非地下的蒜头，所以种植的密度就比正常的情况下大得多。蒜种几乎是一个挨着一个的种，等播种完以后，就可以等着它发芽了。室内的温度要保持在20度左右，这个时候蒜种发芽较为迅速，当蒜苗长出来以后就要进行遮光。之后的生长基本都是在黑暗的环境下进行，蒜苗在这种情况下生根，一定要注意温湿条件的控制，温度方面白天要达到26度左右，而晚上则在19度左右。湿度方面要两天浇一次水，保障土壤的充分湿润，这种情况下蒜黄长得才更快。
蒜黄生长到20天的时候，植株差不多也接近了30厘米，这个时候就可以进行收割出售了，因为蒜黄可以连续生长两茬，所以在割蒜黄的时候最好不要伤害到底部的蒜瓣，这样的话只要再等上20多天就能收获第二茬的蒜黄了。
韭黄和蒜黄一样，也是在黑暗无光的环境下生长的，同样的在韭菜苗生长出来以后，就要对其进行遮阴，因为韭黄喜欢肥水，所以在种韭黄的时候一定要提供充足的肥料和水分。当韭菜苗生长到5厘米的时候，可以对其培土，之后每隔一段时间就培土一次，连续培土四五次培土，高度不超过叶片下20厘米即可，培土可以促进韭黄的株形向上生长，还能让其软化，增加韭黄的产量。
韭黄在种植后40多天，且植株长到了60厘米以上的时候才能收割，割的时候要在高出地面两厘米的地方留茬。从株形方面讲，韭黄也比蒜黄长的多，也能很好的区分蒜黄和韭黄。
小编有话说：蒜黄和韭黄都是通过无光处理后，作物的叶绿素无法进行光合作用而丧失功能，叶面没有变成绿色而造成的，因为自身没有经过光照，在营养这方面相对于正常的蒜苗和韭菜就偏低了。但好在口感不错，因此价格也比较高，再加上可以重茬收获，确实能够带来不小的经济利益！