最近又到了流感高发的时候，家里有老人，孩子的就需要格外注意，提高他们的身体免疫力，为了防止病毒的侵入，可以吃一些具有天然杀菌消炎的食材。冬天别嫌这菜“贵”，它是天然消炎药，增强免疫，一年四季不闹病。今天给大家推荐的是青蒜。青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，有良好的杀菌、抑菌作用，对流感等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用，能够增强人体免疫能力。小编为大家分享的这道蒜苗炒鸡肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
蒜苗炒鸡肉
By不愿下楼的猫
配料：
鸡胸脯肉克、蒜苗克、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒2个、黑胡椒粉0.5克、淀粉1克、料酒10毫升、精盐1克、生抽5毫升、花生油10毫升
烹饪步骤：
1.首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：鸡胸肉g、蒜苗g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2.将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。
3.加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
4.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
5.炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。
6.调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
7.一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。
烹饪小贴士：
1、选购技巧品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。断头损伤、畸形变黄的为次。2、储存简述如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好，放在阴凉处，不要沾水，这样可以保存好几天。3、营养价值青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
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