大蒜是厨房里必不可少的调味品，大蒜是冷菜和油炸菜不可缺少的，大蒜捣碎，凉菜拌在一起，用油锅煎炸可以增加食物的味道。大蒜有很高的营养价值，常吃大蒜可以杀菌、延缓衰老、增强体质，很多人喜欢多买大蒜。
如果家里有更多的大蒜，他一到春天就会发芽，那么这些大蒜能发芽吃吗？有人认为发芽的大蒜吃了没什么营养，其实，发芽蒜的营养价值比以前高了，但味道没有以前那么辛辣，没有以前那么美味刺激，很多人不知道。
蒜苗是因为放置时间长，外部环境相对温暖，大多数容易发芽的食物都会发芽，不过，只要大蒜本身发芽后不发霉腐烂，就可以食用。此时，维生素C的含量比蔬菜中的维生素多，还有杀菌消炎的作用，不受影响。
大蒜发芽只是一个生长过程，营养价值不受影响，可以放心食用哦。温度越来越高了，家里储存的大蒜不能在阳光下晒干，很容易发霉，当我们在家里拿出一包大蒜时，我们发现有很多长长的斑点，我们通常吃得少，而且不仔细观察，很遗憾真是太。
大蒜的营养大部分来自大蒜花瓣，即使发芽营养也不会损失很多，为了不影响口感，我们可以防止大蒜发芽，大蒜发芽方法简单方便，将大蒜放入冰箱冷藏，放入袋密封保存，从而延长大蒜的时间。
你也可以把大蒜打碎，掰成花瓣放进瓶子里，然后倒入色拉油浸泡，这样根本不会发芽，储存时间也会很长，总之，发芽的大蒜和没有发芽的大蒜都可以吃，蒜芽后味道不那么辣，而且营养价值比高，可以放心食用，你喜欢大蒜吗？