大雪节气过后，外界的气温愈发降低，在我们安徽北部地区，日常普遍温度已经在零下3摄氏度徘徊，农村水洼处，结了厚厚的一层冰，晴朗的早晨，空气更加寒冷，田里的作物即将进入冬眠期，都美美的躺平，可是对于农民来说，此时还能休息，必须赶在封地前，进行越冬作物的保暖防寒工作，俗语“大蒜施腊肥，蒜头大如锤”，说的就是大蒜在12月份要进行施肥，来年蒜头就会大如锤头，那什么时间施肥？施什么肥料好呢？
大蒜是一种喜欢冷寒环境的作物，它适宜生长的温度在-5-26℃，尤其大蒜苗在4-5叶期耐寒能力最强，但是长时间的低温，也会发生冻害，甚至冻死，这样进入寒冬前，适当的施肥，可以杜绝蒜苗因为霜冻造成弱苗、病苗、黄苗而减产，蜡肥作为大蒜越冬期的肥料，可以说还是非常有必要的。
俗话说：“冬施金，春施银，春肥腊施变成金”，足以说明大蒜施用腊肥的重要性，，拉斐的施入既可培土壅根，增温防寒，又可以补充底肥的不足，一小部分供给大蒜越冬期吸收利用，但大部分还是供春季生长需要，虽然大蒜越冬期新陈代谢放缓，但是根部仍然可以吸收养分，这样可以促大蒜健壮，安全越冬。
但是对于大蒜来讲，也并不是说，所有的大蒜田都要施蜡肥，这需要分情况对待，比如此时大蒜叶片翠绿浓黑，株体健壮，就没有必要施蜡肥，而那些叶片发黄、株体瘦弱、播种过晚的大蒜，需要施蜡肥，不然它们无法度过严寒，进入春季返青后，也无法正常生长，从而影响大蒜产量，这样的大蒜田需要特别注意。
那大蒜蜡肥什么时间施肥最适宜呢？通常来说，要赶在大地封冻前，俗话说“小雪封地，大雪封河”，由于近年温室效应，封地至少要推迟一个节气，也就是说大雪节气后，就是最佳施入蜡肥的时间，而且此时“早晚上了冻，中午还能耕”，但是最迟不能超过下一个节气，也就是小寒，那时天寒地冻，冰封万里，施肥已经失去了意义。
大蒜腊肥施肥的方法一般是沟施、穴施，沟施就是沿着垄间进行施肥，穴施就是根据株距进行合理施肥，若是有地膜覆盖，就用耦肥器打洞施肥，一般来说，穴施比较经济，但是比较费时，沟施相对节省体力，但是费肥料。
蜡肥什么肥料好呢？由于大蒜越冬期，根系活动微弱，此时的肥料主要是增温防寒，最佳的肥料就是腐熟有机肥，这样它们在冬季慢慢发挥肥效，同时又可以为微生物提供活动场所，来年春季，蒜苗返青生长时，肥料正好可以跟上，加上冬季的雪水融化，大蒜生长旺盛，自然大蒜产量高，一般来说，一亩地施有机肥斤左右即可，有条件的还可以撒入草木灰，对于大蒜来说，保暖施肥两不误。
综上，大蒜是一种经济效益较高的作物，越冬前，要根据长势进行合理的施蜡肥，这样大蒜来年就会长势健壮，产量高，蒜头大如锤。