人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。水炒蛋，大家吃过吗？无需加入一滴油，用清水便能炒出鲜香滑嫩的鸡蛋。对于正在减肥瘦身的女性或者年迈的老人来说，水炒蛋无疑是一道理想的健康美食。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，易于消化吸收。同时，对于小孩来说，水炒蛋也是他们的健康食谱首选，因为它能够提供足够的营养，同时保持清淡的口味，有利于培养孩子健康的饮食习惯。
食材：鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、芹菜
调料：小葱、生姜、大蒜、盐、十三香、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉水
制作步骤：
1.准备5个土鸡蛋，土鸡蛋营养丰富，而且成菜色泽特别好看。把鸡蛋打入一个空碗中，然后一小段蒜苗切葱花，切好后也放入碗中，加入适量白胡椒粉、一勺盐，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
2.准备一小块瘦肉，剁成肉沫；一根胡萝卜去皮洗净，然后切掉两头，再切成胡萝卜丁；几根芹菜掐掉芹菜叶不要，把芹菜杆切成丁；一把小葱成葱花；一块生姜去皮切成姜末；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。
3.起锅，加入和鸡蛋液等量的清水，开大火把水烧至将开未开的状态，把鸡蛋液倒进锅中。鸡蛋液下锅后先不要动，然后转中火，慢慢把鸡蛋液煮至定型，接着用勺子从锅底慢慢推动鸡蛋液，防止粘锅底。鸡蛋煮好后先盛出来备用。
4.重新起锅，加入一勺底油滑锅，油热后倒出来，再加入一勺底油，热锅凉油，下入肉末煸炒，炒至肉末松散并且表面发白。然后把姜末、葱花、蒜末倒进锅中，翻动均匀，把葱姜蒜末炒出香味以后，再下入芹菜、胡萝卜，翻炒均匀。
5.锅中加入半勺清水、一勺盐、一勺十三香、一勺鸡精、一勺白糖、适量生抽、一点点老抽、一汤匙蚝油，用勺子搅拌均匀，然后开大火烧开后接着煮两分钟，再淋一勺生粉水，把汤汁收浓稠，最后把汤汁均匀的淋到炒好的鸡蛋上面，就可以开吃了。
这样做的水炒蛋，鸡蛋金黄诱人，让人一看就有食欲。口感鲜美，营养丰富，易于消化吸收。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道水炒蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢