进入九月，很多人都面临最忙碌的日子，俗话讲：金九银十，有时间加班成为常态，尤其是老公在网络公司上班，晚上要加班，作为一家主妇，就是安排好孩子的学习，为一家人准备晚餐。
秋天来临了，各地气温骤降，由于冷空气和台风的到来，最近天气非常舒服，早上很早就去超市选购食材，超市的食材非常全面，有荤有素，让人挑花眼睛。今天购买一些香干和辣椒，搭配家里没有吃完的腊肠，用来搭配炒一盘，香味扑鼻，解馋又开胃，味道太绝了。许多人第一次吃这道辣椒香干炒腊肠，到底应该如何烹饪呢？小伙伴们学起来哦。九月，吃肉不如吃这菜，简单省事，营养又美味，顿顿吃光盘！
食材选购：选购几个线椒或青椒，选购克香干或茶水干，腊肠两根（腊肠是一种很受欢迎的食材，搭配很多食材都可以吃），冷水少许，若干瓣大蒜，若干橄榄油，冷水少许，几个小葱，食盐少许，白糖半勺，生抽一勺，一根青蒜苗，料酒少许，蚝油半勺，香油一小勺，其他佐料。
具体烹饪步骤：
第一步：挑选好腊肠，香干和几种配菜，先把一些香干泡在冷水里，香干切成长条，起锅煮半锅热水，香干条煮一会儿，捞出备用。
第二步：将几个线椒去掉蒂，洗净斜切成细丝，大蒜剥掉蒜皮，切成若干蒜片，小葱切成细段。
第三步：青蒜苗撕掉叶子，洗净切成小段，腊肠洗净切成片状，准备好其他配菜和腊肠，开始这道辣椒香干炒腊肠吧。
第四步：锅底调入一些橄榄油，加上一些蒜片和姜末，快速煸炒一会儿，倒入辣椒或小米椒，将其炒至断生。
第五步：倒入一些香干和腊肠，炒出腊肠的香味，将其炒至断生，加上适量食盐和白糖，调入少许鸡精，加上生抽和蚝油少许。
第六步：加上一些葱段和青蒜苗，翻炒均匀，关火盛出，这道辣椒香干炒腊肠就可以开吃了。
辣椒香干炒腊肠是一道味道独特的菜肴，有着独特的香味，香干口感非常细嫩，搭配辣椒和蒜苗，能够激发出菜肴的香味，我们全家人都爱吃，特别下饭。
你们喜欢吃这道辣椒香干炒腊肠吗？（上述配图都来自网络）