蒜苗

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TUhjnbcbe - 2024/11/5 9:06:00

天冷我们应该适合地吃点温补的食材,以保持体内寒热平衡,今天蓉儿为大家推荐7道温补菜,驱寒暖胃营养充足,大人孩子都可以多吃!

第一道

教大家做一个家庭版的火锅鸡,不用红油,不用底料,肉鲜麻辣,做法简单。

〖食材清单〗半只鸡、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺,1碗清水、蒜苗、香菜

〖制作步骤〗

1、先来切葱姜蒜;

2、白萝卜切块,焯水3分钟;

3、半只鸡的分量,已经提前剁好了,清洗几遍;

4、热锅倒油,下八角,桂皮,花椒,1勺豆瓣酱炒香,葱姜蒜加进来,炒出香味儿加2勺辣椒面;

5、鸡块加进来煸炒3分钟,生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺调味儿、白糖提鲜1勺,加一碗清水,煮开转中火,盖上盖儿继续焖煮20分钟;

6、加白萝卜继续煮5分钟;

7、再来蒜苗、香菜,即可出锅享用!

第二道

羊肉馅儿的饺子,鲜嫩多汁,不膻不腻。而且羊肉能增强身体的抵抗力,吃完身体非常的暖和,秋冬季节可以多吃些。

〖食材清单〗饺子皮:克中筋面粉、3克盐、克清水

饺子馅儿:1斤羊肉、1小颗白菜、1根大葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、克花椒水、2大勺热油

〖制作步骤〗

1、先来揉面,克中筋面粉、3克盐、克清水,搅拌成絮状后下手揉面,做饺子皮的面团儿会稍微的偏硬,基本的揉成型后先醒面20分钟,再来揉面团儿会好揉一些,揉面30秒后面筋会比较紧,揉不动了再次停下来盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、这一次来揉面就比较的容易了,很容易就揉光滑了,最后醒面1个小时。

3、接着我们来准备馅儿,白菜一小颗,不要白菜梗,只要叶子部分,切碎备用。

4、再来1根大葱,切成葱花。

5、接着准备1斤羊肉,切成小丁后再剁成肉馅儿,觉得太麻烦的可以用绞肉机代替。

6、肉馅儿剁好后开始来调味儿,姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉,再来克花椒水搅拌均匀。

7、朝着一个方向搅拌上劲儿,花椒水全部吸收进去后,再把葱花,白菜全部倒进来。

8、接着起锅热油,2大勺就够了。

9、烧热油直接淋到馅儿上面,拌匀后我们的饺子馅儿就调好了。

经典的羊肉大葱馅儿里面再加了些白菜,吃起来的口感会更解腻。

10、面团儿醒好了我们来做饺子皮,从中间戳个洞后转几圈,掰开后分成两份,另一份用保鲜膜包起来防止风干,先把面团儿搓长搓细,然后分成小面剂,一份可以分成30个。

11、撒点干面粉后滚一滚,接着把另一份也同样的搓长后分成小面剂子,同样的操作,全部做好后先用手掌压扁。

12、再撒点干面粉后开始擀饺子皮,擀成中间厚边缘薄的圆形就可以了。

13、接着开始包饺子,中间放上一勺馅儿,用自己喜欢的方法捏好,这个是我比较喜欢的一种包饺子手法,简单快速,怎么煮都不会散开。

14、饺子全部包好后就可以烧水煮了,吃不完的饺子现在就可以放冰箱冷冻起来,下次吃的时候直接拿出来煮就行了。

15、烧水的时候加一勺盐,这样煮出来的饺子不会粘连在一起,水开后下饺子,用锅铲拨动拨动防止粘锅。

16、煮开后点三次水,直到饺子全部煮到飘起来,圆鼓鼓的就熟了。

17、出锅,装入盘里后我们可以看一下,饺子完全不会粘连在一起,一个个得非常的光滑好看。

饺子馅儿鲜美不柴,里面还有些许汤汁,吃着非常的香。

第二道冬天在餐桌上是离不开各种各样的汤品,每个地区的汤可以说是各具特色。

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那么今天为大家推荐的这款高山五菌汤包,不管是送礼还是自家食用,都是上品之选。来自深山,源于自然,生于山林,长于山林,自然馈赠。

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香菇

姬松茸

虫草花

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制作方式也十分简单,五步即可享受大山深处的美食。

01.简单淘洗先将菌菇十分钟简单淘洗

02.温水泡发温水泡发半小时泡发的水用于煲汤

03.切片去杂:将菌菇捞起去掉杂质

04.加料炖汤:排骨、土鸡、鸽子、等肉类食材炖煮40分钟以上

05.美味出锅适当加入适量盐调味,(适当加点老酒炖煮)口味因人而异。

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