在很多人心中，下饭菜就等于鲜辣的麻辣口味，但是其实下饭菜也可以是很清淡的。今天我来向大家推荐4道很清淡、嫩香的下饭佳肴，且做法简单易懂，一定让你们轻松掌握，上桌一会就会光盘。
一、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、生姜适量、盐适量、糖适量、油适量、鸡精适量
做法：
1.把西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
2.热锅加油，把姜片煸炒出香味，将鸡蛋打入锅中翻炒。
3.等鸡蛋煎至八成熟时，加入西红柿块，继续翻炒至西红柿熟透。
4.加适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、青椒炒肉丝
材料：猪肉丝适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、醋适量、生姜适量、料酒适量、油适量、鸡精适量
做法：
1.准备好猪肉丝，加入料酒和老抽腌制。
2.把青椒切成细丝，撕成小块，蒜片切成末，姜切成片备用。
3.起锅，倒入适量油，油热后，放入蒜末和姜片炒香。
4.放入猪肉丝，煸炒至变色，加盐、鸡精、老抽调味。
5.倒入青椒，快速煸炒几下，加些醋调味即可。
三、鱼香茄子
材料：茄子2个、猪肉末适量、青椒适量、葱姜适量、蒜末适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、鸡精适量、油适量
做法：
1.将茄子洗净，斜着切成小段，用淀粉和适量的盐搅拌均匀，备用。
2.热锅加油，放入茄子块煸炒至表面金黄出酥，均匀翻炒。
3.再热锅倒少许油煸炒猪肉末，用料酒去腥味，加入混合炒制的茄子块。
4.在下锅煸炒青椒、葱姜和蒜末，然后加适量盐、醋、鸡精、糖、辣椒油调味，翻炒均匀即可出锅。
四、鲜虾炒蒜苗
材料：新鲜虾仁适量、蒜苗g、蒜末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、油适量
做法：
1.蒜苗洗净切段。
2.用盐、料酒、鸡精将虾仁腌制10分钟。
3.热锅冷油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入虾仁炒熟。
4.把蒜苗放入锅中，加盐、鸡精翻炒一到两分钟即可出锅。
总之，这些下饭菜鲜美清淡，简单易做，推荐给大家，供大家参考，营养丰富，有益健康，且适合不同口味的人们食用。