豆腐10种全新做法，炒煎煮蒸都有，做法简单，连吃一周都不腻！
豆腐是一种蛋白质很丰富，口感嫩滑，适合一家老小吃的食物。并且豆腐不仅经常单独作为一个菜，也经常和一些高营养的食物一起搭配，比如鱼、虾等一起搭配着吃，这些吃法不仅好吃，而且还很营养。而今天要给大家说到的这10种全新的做法，不仅炒煎煮蒸都有，而且都是做法简单，很好吃，连吃一周都不腻的菜。所以下次想吃豆腐的时候可以从下面的10种做法中挑选，那下面小吃就将具体的做法给大家说说。
宫保豆腐
食材：豆腐g、花生米g、蒜苔50g、紫天椒8粒、芝麻20g、糖1勺、香醋1勺、生油2大勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1勺、鸡精1勺。
1、豆腐切成丁备用，调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。2、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。3、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。4、另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。5、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
酸辣香菇豆腐汤
食材：豆腐g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
1、鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。2、豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。3、锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。4、加入适量的开水，加入生抽，加入香醋，加少许的糖，加入油辣椒。5、上3分钟后加入豆腐，加入胡椒粉，加入适量的盐，加入水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀，最后加少许鸡精淋入香油关火。
东江酿豆腐
食材：豆腐g、瘦肉g、鱼肉g、虾米20g、香菇2个、蒜苗50g、鸡蛋清1个、葱1根、姜2片、葱姜蒜粉1/2勺、胡椒粉1/2勺、麻油2勺、盐1勺、鸡精1勺、鸡汁1-3勺、生抽1/2大勺、淀粉1.5勺、清水1大勺。
1、虾米、香菇浸软待用，姜切片、蒜苗切段待用。2、瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用，虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中。3、再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用。4、豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉泥。5、锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。6、双面煎至微黄后盛起。7、砂锅下油爆香姜片和蒜苗，放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚。煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油），撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
凉拌皮蛋豆腐
食材：内脂豆腐g、皮蛋50g、酱油适量、老醋适量、香油适量、芝麻适量、葱花适量。
1、内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上。2、皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上。3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可。
韩式大酱汤
食材：韩式甜辣酱、韩式大酱、干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克、淘米水、葱1根、蒜若干瓣、辣椒粉。
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。3、将海带结放入，煮10分钟，依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。4、再放入豆芽、西葫芦、红椒，放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。
蛋黄豆腐
食材：豆腐1盒、咸鸭蛋4个、色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。
1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好，入微波炉高火叮30秒，取出备用。2、绢豆腐取出，切成小块备用。3、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。4、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：活鲫鱼g、豆腐g、油适量、盐适量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量。
1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。2、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉，香菜段即可出锅。
麻婆豆腐
食材：北豆腐克、牛肉克、酱油30毫升、鸡精3克、花椒粉5克、豆瓣辣酱40克、豆豉20克、辣椒粉5克、青蒜50克。
1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用、2、炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。3、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）。4、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。5、随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
酸辣拌豆腐
食材：豆腐g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量。
1、豆腐一块，切成小片。2、坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味，捞出后放凉开水里过凉，码在盘里。3、碗里加盐，干辣椒切碎放碗里。4、坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，加入蒜末，加入生抽和醋。5、烤熟的花生米在小罐里捣碎，捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀，最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
红烧豆腐
食材：蒜苗2根、色拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐。4、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。5、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧，倒入一半水淀粉推匀。6、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
豆腐10种全新做法的做法就说完了，不得不说豆腐不愧是可塑造性很强的菜，不论炒煎还是煮蒸都可以很好吃，并且也都很简单，最主要的是还很简单。所以小吃认为大家平常可以多换换新的做法吃吃看。