这两天35°的气温告诉南方的人们：夏天到了。
夏天天气燥热，很多人在夏天会觉得特别困倦无力，其实这都是因为夏天燥热，这个时候吃点清清淡淡的蔬菜是最好的了。兔兔今天介绍的就是一款清热的蔬菜，这种蔬菜长在水里，只有中国和越南才有栽培。这种蔬菜就是：茭白。
茭白在中国的栽种历史很悠久，李白也曾经写诗夸赞：“跪进雕胡饭，月光照素盘”。茭白也是“江南三大名菜”之一。
茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白不仅能清湿热，解毒，催乳汁，还能阻止黑色素生成，能软化皮肤表面的角质层，让皮肤润滑细腻。
茭白还能利尿止渴，解酒毒，对所含的的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，强壮肌体。茭白的做法有很多种，兔兔今天分享的这种做法既简单又美味，下面就来看看吧！
茭白/鸡蛋/蒜苗/生姜/大蒜
生抽/老抽/白砂糖/植物油/食用盐/鸡精
1.茭白剥皮洗干净，切成滚刀片备用，鸡蛋打散备用，生姜大蒜切好备用。
2.铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味，倒入鸡蛋煸炒成形后迅速划散。
3.倒入切好的茭白煸炒片刻。
4.准备一个碗，倒入适量生抽，老抽，白砂糖搅拌均匀，倒入锅中，再加入适量清水煮。
5.汤汁收干之后，放入适量青蒜煸炒一下，出锅前放入适量食用盐和鸡精调味即可。
这道鸡蛋油焖茭白就做好了，吃起来又鲜又甜非常下饭，虽然是全素的，爸妈却说比肉好吃，配着这道菜，在炎热的天气里也吃了一碗饭，这已经很不容易了，兔兔看着也高兴。
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