夏天，我们家的素菜比荤菜更受欢迎，尤其是一些菌菇类，孩子特别爱吃！初夏，气温不是很稳定，多吃一些菌菇类，可以帮助孩子提高免疫力，我们家每周都会吃几次菌菇。杏鲍菇是我们生活中常见的一种菌菇，它有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用。夏天胃口不好时，可以常吃一些杏鲍菇，比鲍鱼便宜，比猪肉鲜美，5元可炒一盘，家有老人孩子要多吃！
杏鲍菇味道鲜美，和鸡蛋一起炒，简直就是绝配，好做又好吃。鸡蛋是一种物美价廉的好食材，只要几毛钱一个，人人都吃得起，它是人类最好的营养来源之一，蛋黄中含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养物质有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物，孩子经常吃鸡蛋可以增强记忆力，老人经常吃鸡蛋可以延缓记忆力衰退。这道杏鲍菇炒鸡蛋，我们家小朋友也会做，5分钟就能上桌，热天宁可不吃肉也要吃它，鲜香开胃，好吃不贵。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：杏鲍菇1根；鸡蛋两个。
配料：花生油40克；盐3克；生抽5克；蚝油5克；料酒10克；蒜苗3根。
第一步：先把食材准备好，蒜苗也可以用大蒜子代替，可增加香味。
第二步：把杏鲍菇洗净，用削皮刀把杏鲍菇削成薄片，这样炒出来的口感特别好。
第三步：鸡蛋加入料酒和少许盐，搅打均匀。蒜苗洗净，切成小段。
第四步：热锅倒油，烧至八九成热时，再倒入蛋液，快速划散，盛出。
第五步：锅留底油，放入大蒜梗煸香，放入杏鲍菇爆炒至变软，加入盐炒匀。
第六步：放入鸡蛋混合，加入生抽和蚝油炒匀，最后放入大蒜叶翻炒几下，即可出锅享用。
鸡蛋和它是绝配，5分钟出锅，宁可不吃肉也要吃它，好吃不贵！这道简单美味的家常小炒，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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