大家好，我是小健，一个爱吃美食还怕胖的暖男，记录用最简单的食材，制作出最美味的美食。
转眼间每年腊八蒜已经泡好一个礼拜多了，剩余的大蒜都用来载重，现在家里的蒜已经开始发芽了。于是小健的媳妇告诉我在那一盆蒜黄已经可以食用了，蒜黄是大蒜的长出来的幼苗，鲜嫩柔远，金黄色的外观，蒜黄的根部呈嫩白色，口感中带有大蒜的清香。切没有大蒜的辣味那么浓郁，最重要且健康的一点就是，蒜黄没有经过任何农药的喷洒，可以说是最原始最健康的，正经的绿色无公害食品，而且它还有很多的药用功效。
小健家的蒜苗长了有一个多礼拜就可以食用了。其实对于蒜黄这种简单的食物制作的方式有太多样式，不管是简简单单的做菜还是煲汤，还有就是蒜黄其实跟凉拌菜最搭配的只不过这个季节有点冷，所以小健见天给大家推荐的就是小健最钟意的蒜黄做法，那就是珍藏已久的蒜黄炒鸡蛋，这样做出来的蒜黄清爽可口，味道鲜嫩散发出淡淡的蒜黄清香，而且经常食用还能增加人体的食欲，帮助自己提高消化能力。
不要有鸡蛋就想起来西红柿，试试新鲜的做法会让你爱上它，比最基本的西红柿炒鸡蛋做出来的要好吃得多，而且做法还非常的简便又合口，美食爱好者可以试下。食材方面主要的就是蒜黄适量即可，然后就是准备几个鸡蛋，还有盐，别的任何辅助调料都不需要。
具体的制作方法小健给大家讲解一下，第一步我们应该把事前准备好的蒜黄给它摘一下，去掉蒜黄里面的叶子跟泥土，然后将准备好的蒜黄彻底的清洗干净，不要在食用的时候影响它的口感，接下来我们把清洗干净的蒜黄切成3厘米左右的小段段，切完放入碗中等待备用，这个时候也得把干辣椒给切成小段。这样蒜黄的基本备用方法已经准备完毕了。
接下来就是把鸡蛋打入碗中，然后放入少量的食用盐，这样做出来的简单口感没有那么平淡需要注意的是不要放入过多的食盐，那种炒出来的鸡蛋会发苦，用筷子搅拌均匀等待备用。起锅烧油，放入的油够炒鸡蛋即可，不可放入的过多，油热把备好的鸡蛋放入锅中（油的温度在油锅轻微冒烟的时候即可）鸡蛋定型以后翻面给它继续翻炒，炒完以后盛出备用。
接下来就是炒蒜黄了，如果炒完鸡蛋以后，锅里还有食用油，我们就不需要再次倒入锅中食用油，如没有稍微到一点食用油即可，放入准备好的辣椒段，不喜欢吃辣椒的可以省略此步骤，在倒入蒜黄炒软，倒入适量的食用盐，最后倒入刚出锅的鸡蛋，大火翻炒均匀，味道美味的蒜黄鸡蛋香味就可以出锅了。
写的这里，这道集营养美味，且制作简单的蒜黄炒鸡蛋就制作好了，最简单的做法，最家常的食材，美味又开胃，鲜嫩的蒜黄跟鸡蛋的搭配，可以说是最完美的搭档。喜欢什么告诉我这个爱吃美食又怕胖的小健，我们下期再见。