TUhjnbcbe - 2025/2/26 16:37:00
大家好！这里是每天都会分享美食的秘密基地，请大家跟随我一起来与这些好吃的美食约个会吧！记得每天都要来哦！与你不见不散。文：大神美食百家原创首发，严禁转载现在于处于春雨连绵不绝的春季，中国很多的地区都是被笼罩在雨幕之中。在这这个季节，就有很多当季的蔬菜，已经冒出了芽，还有很多已经可以采摘下来吃了，就比如蒜苗。蒜苗这种食材，口感有一些甜味，而且新鲜的嫩蒜苗炒出来的口感，也是非常的脆嫩，有很多的汁水，非常的好吃。随着这个时代的发展，人们的经济水平也是在逐渐的一起提高，所以说人们在生活中的方方面面比起以前，都是有一个明显的进步，生活质量有一个质的飞跃。在吃这个方面上，就开始越发的精细与讲究了。每一餐有需要荤素搭配，营养均衡，而且菜肴还要保持美味的口感。就像炒蒜苗一样，人们也会在其中加上一些肉类。蒜苗回锅肉就是春天一道非常典型，荤素搭配均衡的美食。而且这道菜的美味程度也是很多家常菜无法比拟的，猪肉片用回锅的这种做法炒出来以后，肉质弹牙，而且咸香有味，在加上有鲜甜滋味的蒜苗，吃起回锅肉来，一点都不腻。但是很多厨房新手在炒这道菜时，总是不懂应该先炒肉还是先炒蒜苗，结果就导致两种食材炒出来以后的口感非常的差。其实按照饭店的做法，一般都是后炒蒜苗，这样蒜苗炒的时间就会稍微短一些，能够保证它有脆嫩鲜甜的口感。做蒜苗回锅肉，先炒蒜苗还是肉，很多人不懂，难怪蒜苗不甜肉不香。既然知道做蒜苗回锅肉这道家常美食的正确顺序以后，我再给大家示范一次它的做法。蒜苗回锅肉的家常做法主食材：猪肉、蒜苗搭配食材及佐料：食用油、食盐、葱姜、花椒、酱油、豆瓣酱、甜酱第一步：买回来的新鲜猪五花肉，用水仔细冲洗干净以后，整块直接冷水下锅，在装有冷水的锅中，再加上葱姜还有花椒去除腥味，大火将水烧开，将猪肉煮熟，上层的浮沫记得捞出。第二步：洗净处理好的蒜苗切成段，煮好的猪肉捞出过一遍冷水之后，切成厚度适中的肉片备用。生姜削皮洗干净剁成末，香葱切成葱花放好。第三步：起炒锅，将适量的食用油加进锅中，大火烧热到5成熟之后，就可以下猪肉片煸炒出油分，然后再加少许的食用盐，一起翻炒。再下豆瓣酱和甜酱一起炒出红油后和猪肉片混合均匀。最后下切好的蒜苗入锅，中火将锅中所有的食材，都炒熟之后，再加一勺酱油调味，然后盛出开吃，这道美味的家常菜蒜苗回锅肉就做好了。以上就是蒜苗回锅肉的做法，不知道大家在看完以后，又没有学会呢？如果觉得对自己厨艺有帮助的话，麻烦点赞