都说“可怜天下父母心”，做父母的没有哪个不为孩子着想的，他们的重心总是会放在孩子身上，这体现在孩子的身体、心理健康，还有就是未来的前途。而在这之中，身体健康就是基础，这离不开孩子的日常饮食，所以小编今天特意为大家带来了一款好吃又健康的美食，别看这东西个头小，但是补脑效果比核桃还要强，小孩常吃机灵有聪明！
这东西其实就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是一种鸟类的蛋，虽然个头不过是一个成年人的一截大拇指大小，但时它却含有丰富的营养物质。
在鹌鹑蛋含有的众多物质之中，对大脑发育有帮助的氨基酸和钙质的含量特别的高，所以它的补脑效果要比核桃高出不少。下面我们一起来看看鹌鹑蛋的一种非常美味的做法吧。
五花肉、鹌鹑蛋、生姜、料酒、小葱、大蒜、冰糖、桂皮、香叶、花椒、蒜苗、生抽、老抽
1、首先将买来的五花肉清洗干净，洗好后用刀切成小块（大小随个人喜好调整，建议切小一点），切好后将肉块冷水下锅焯煮，焯水过程放入小葱结、生姜片，再倒入适量料酒去腥，将水烧开后再煮1分钟左右关火，将肉块捞起冲洗干净备用。
2、开火热油（油少许），将冰糖放入锅中炒化成糖浆，下入肉块炒匀上色。然后将大蒜、生姜、桂皮、香叶、花椒放入锅中炒出香味，炒香后倒入1勺生抽、半勺老抽和适量料酒（如果焯水的时候用了料酒，这里就可以不加）翻炒均匀，然后倒入沸水，把火调小，盖上锅盖焖煮30~40分钟左右。
3、把事先煮好的鹌鹑蛋剥壳备用，时间到后，把鹌鹑蛋倒入锅中，稍微翻炒一下，然后继续焖10分钟，焖好后揭开盖子，调成大火把汁收一收，收的差不多后，撒上葱花就可以起锅开吃了。
1、五花肉一定要冷水下锅焯煮，这样才能将血水焯出。
鹌鹑蛋下锅前可以用牙签多插几个小洞，这样更容易入味。