家常回锅肉这样做出来，口味独特，色泽红亮，家家户户都能制作！回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
《尖椒回锅肉》这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位也是非常重要的。
所需食材：五花肉，辣椒，葱姜，蒜。
第一步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入盐、料酒、大料。大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到猪肉可以用筷子扎穿为止，将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
第二步：锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒，煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
第三步：将辣椒放入锅中煸炒1分钟，放入盐、糖、生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
《川味回锅肉》回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃得香极了。
所需食材：五花肉，红辣椒，青椒，豆瓣酱，生抽，五香粉，姜蒜。
第一步：五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮，这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。
第二步：等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片，炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉，炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止，下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。
《土豆片回锅肉》至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试…
所需食材：五花肉，土豆，生抽，料酒，姜，豆瓣酱，蒜苗，甜面酱。
第一步：五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉，晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
第二步：土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干，热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色，加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。加入甜面酱翻炒均匀。加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻，最后再放入蒜苗翻炒片刻即可。
家常回锅肉这样做出来，口味独特，色泽红亮，家家户户都能制作！好了，今天得美食，分享到这里就要结束了，你学会了吗？喜欢可以添加