因为最近的天气越来越冷了，所以每天一到下班回家的时候都是饿的不行，而且每次都是刚到家，就觉得自己根本就饿的不行了，总想弄点什么既简单又好吃的饭菜因为煮了米饭之后，一定要搭配一些比较好吃的饭菜，吃起来才会更有味道，而且最好是那种有荤有素的营养就更好了，这样就不用单独的炒一盘青菜，再单独炒一盘肉，特别麻烦。而且因为我职业的关系，我是每天基本上上班的整整九个小时全部都是对着电脑，而且都是属于那种目不转睛的状态，所以其实在吃饭的时候，我还是想吃一些荤素搭配的营养，又对眼睛特别好的食材。后来有一次去朋友家，朋友告诉我了，这道食材其实对眼睛特别好，而且还非常的便宜，今天就来和大家分享这篇这食材秋天吃对眼睛特好，吃1次抵得上吃2斤枸杞，4块一斤很便宜！
其实这个食材大家都非常熟悉了，就是猪肝，猪肝要说在我们现在人的生活中，可以说是一到就会非常健康的食材，而且没什么稀罕的，不管是一年四季，只要你想吃了，分分钟去超市都能买得到，但是就是这样一道随处可见的食材，以至于很多人都忽略了它真正的功效，其实猪肝是一个营养非常丰富的食材。
其里面含有非常丰富的维生素a，尤其是对眼睛特别的好，每百克含有微克维生素A，是枸杞才微克，换句话说，吃1次猪肝抵得上吃2大斤枸杞了，而且猪肝不仅有这些功效，猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。最主要的是猪肝还非常的便宜，只比冬天的大白菜贵一两块而已，正常现在市面上卖的猪肝都是四块钱一斤。所以可以说是既好吃又便宜的一道食材了。而且猪肝在处理的时候也是非常方便的，简简单单就能炒出来一盘美味有营养的猪肝。接下来就教大家怎么去做这道美味的猪肝吧！
首先把买回来的新鲜猪肝清洗干净之后，均匀的切成薄片之后放到碗中，依次加入料酒，姜汁，还有一点点生粉和盐，搅拌均匀之后腌制大概15分钟左右。之后适量的五花肉切薄片待用青椒清洗干净之后切成滚刀块。少许的泡椒切小段，适量的蒜苗清洗干净切小段。接着起锅，热油先下，腌制好的猪肝片炒，猪肝炒的时间不要过长，炒好之后捞出待用。接着再起锅，热油下五花片儿炒至出油，依次放入姜片。泡椒和青椒片，本人比较喜欢吃辣椒，所以放了一些干辣椒，当然不喜欢吃辣椒的朋友可以直接忽略这一步。倒入炒好的猪肝片，大火翻炒至一分钟左右，出锅前加入少许的盐蚝油翻炒均匀，最后加入切好的蒜苗段儿，大火爆炒，一分钟左右直接可以出锅了。