蒜苗

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TUhjnbcbe - 2025/5/6 16:30:00

小龙虾原产于北美地区,二战期间日本为了对我国进行生物入侵。在我国进行大面积培育繁殖,对我国部分地区农业有一定的危害。随着时代的发展,小龙虾在我国已经成为了餐桌上的美食。特别是在我国湖南、长沙、成都,重庆等地区,到夏天已经成为了必不可少的下酒美食,甚至还有传言说小龙虾已经快被我们吃灭绝了。不论是在大小食店、路边摊、一到夏天均由小龙虾的身影。一道小龙虾至少都要几十几元到多之间均不等的价格。下面我就来教大家如何制作这一道美味的食物吧,希望你学会后可以自己在家做,这样不仅节约了成本,食用起来也很安全卫生。

麻辣小龙虾的制作方法:

一准备食材:

新鲜的小龙虾,(注意在挑选小龙虾的时候一定要看小龙虾的腹部,如果腹部是发黑的那说明小龙虾是在生态环境很不好的情况下生长的尽量不要挑选。在挑选的过程中尽量挑个头比较大的,身体呈红色的这样表示小龙虾是成熟的。肉质也是比较饱满的。一定要挑选活的小龙虾,)花椒7克、一瓶啤酒、一小碗蒜瓣、八角三到四颗、干辣椒一盘、鸡精、豆瓣酱一小碗、老姜两颗、葱三根、蒜三根、香菜两至三根、胡椒粉、耗油、生抽、老抽。

二制作过程:

第一步把老姜切成块状备用,选择几个蒜切成块状备用,葱苗,蒜苗切成长条放在一旁备用。

第二步把我们买回来的小龙虾洗干净。(在洗小龙虾的过程中尤为的重要,我们可以提前半个小时把小龙虾泡在盐水中给小龙虾进行充分的杀菌,然后在准备好不需要牙刷对小龙虾进行仔细的刷洗。)再用剪子把小龙虾的头部部分剪掉。

第三步起锅烧油,锅中的油一定要尽可能的多倒一点。等待油温达到60℃。将豆瓣酱,花椒,八角,干辣椒,老姜块,加入锅中进行翻炒,等锅中炒出辣香味时即可。

第四步把准备好的小龙虾加入锅中进行翻炒。翻炒五至六分钟过后。倒入啤酒、水。加入胡椒面,老抽,生抽,香叶再次进行翻炒。盖上盖子闷上20至40分钟之间。在闷子的过程中要揭开盖子翻炒三到四次。

第五步揭开盖子过后,加入耗油、味精、香菜叶、蒜苗再次翻炒收汁。这样对小龙虾,有一个提香的作用。

第六步起锅装盘使用。

这样一道美味卫生的小龙虾就制作而成了,是非常简单快捷的。如果你们学会了也可以自己在家里试一下怎么制作。小龙虾虽然很美味。但是我们也不能经常吃。因为在小龙虾的身体里面有一种寄生虫。它对我们的人体是相当的有害,再加上大排档的油烟也对我们的身体有一定的危害,而且容易使我们的肌肤变成暗黄色。所以在我们自己制作小龙虾的过程中,一定要进行高温翻炒、闷煮。不然小龙虾体内的寄生虫不容易被杀死,长期食用这样的小龙虾可能对我们身体有致命的危害。所以我们要注意。

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