提前准备——需要用到买的菜：肥肠；魔芋；大葱；芹菜；小米辣；二荆条；泡椒姜；
需要准备的佐料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，醋，淀粉，大蒜，花椒，豆瓣；
步骤：1.肥肠买回来先用剪刀剪开撕油，然后放盐、料酒、葱姜、醋、淀粉爪匀（去味黏油），放10-20分钟，然后再清洗撕油。
2.洗好的肥肠放入锅里，加香料、葱姜、老抽、花椒、料酒，倒入清水，开始炖，把它炖耙，大概半个小时，然后拿出切。
3.准备配菜：切好魔芋、芹菜、大葱、大蒜、二荆条小米辣、泡椒姜。
4.起锅烧油，油热先放花椒爆出麻味，再倒大蒜爆香味，然后到豆瓣烧出红油，再倒泡椒姜。
5.料炒一会，加入肥肠翻炒五分钟左右，再加入魔芋翻炒三分钟左右，再加芹菜大葱翻炒几下，最后放点盐、生抽、鸡精、白糖出锅。
青椒牛肉准备食材：牛肉切薄片，杭椒、小米辣切段，蒜切片。
切好的牛肉加入一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽+适量盐+适量胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油，抓匀腌制15分钟
锅中油热下入牛肉，炒至变色盛出备用。锅中倒油将蒜片炒出蒜香，然后放入杭椒和小米辣翻炒，炒至断生后放入牛肉再翻炒，接着加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅~
菠萝咕咾肉用料：菠萝适量块、猪里脊大概-g、糖醋酱成品、青椒适量、胡萝卜适量、土豆淀粉适量
步骤：1、先用少许葱段，姜片，1小勺料酒，少许食用油，少许盐腌一下肉（料酒是去腥的）
2、用适量水倒到土豆淀粉里和，状态就是一段时间以后它凝固了面上有一点水
3、把肉放在凝固的淀粉里裹匀；把裹匀的肉放在热油锅里炸，晾凉之后复炸，捞出；把菠萝，胡萝卜，青椒下锅炒香，捞出
4、倒油，放入糖醋酱，炒热；倒入炸好的肉，炒匀；倒入配菜一起翻炒均匀，出锅；香喷喷的菠萝咕咾肉就做好了
黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋是一道很清爽的小菜，吃起来能感受得到蔬果的清新，连带着鸡蛋吃起来也爽口，不过单单黄瓜和鸡蛋的搭配会有一点单调，加一些同样爽口的配菜再好不过
食材：黄瓜2根，鸡蛋2个，榨菜片1碟
做法：1、黄瓜洗净斜切成段，再切成片备用，鸡蛋打散备用
2、锅里倒油，油热转小火，倒入鸡蛋液，简单翻炒到大致凝固马上盛起，这道菜一定要保证鸡蛋的嫩
3、锅里留底油，倒入黄瓜片翻炒至油亮，放入鸡蛋，放少许食盐调味，把黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，黄瓜炒出汁水会更香
4、最后放入榨菜片，翻炒均匀就可以出锅了
干豆角炒腊肉食材：干豆角、朝天椒、姜蒜、辣椒粉、蒜苗
做法：干豆角温水浸泡，洗净切段；腊肉切片，未煮的，需要放入锅中煮掉黑色的烟熏吃。
锅中放入适量的油，油热放入姜蒜炒香，倒入朝天椒炒出香味；腊肉倒入锅中翻炒，无需其他佐料；倒入干豆角继续翻炒，中途少量多次加水，无需太多；倒入蒜苗炒香、撒上辣椒粉翻炒，出锅滴两滴香油即可。