其实我不爱吃羊肉，不过，羊蝎子是个例外。
不爱吃羊肉大概是因为在北京生活这么久，吃的羊肉都是膻味极重的，夹起一筷子，还没等送进嘴就已经受不了那股味道只能放下。不过，爱这味道的也大有人在，羊不膻才不好吃，就好像喜吃腰子的人吃的就是那股冲味！不过，我尝试过好几次还是没法大快朵颐的享用，每次吃牛肉倒是能酣畅淋漓。
谁知道这次回家竟完全扭转了我对羊肉的“偏见”。
第一次是在邵阳公婆家，公公说天气冷，带我们去吃羊肉火锅，清汤的，味道非常赞。我本来想说我接受不了羊肉的膻味，后来又不想影响坏了公公婆婆的兴致，想着饭店肯定还有别的菜可点，便一同前往了。
到了饭店，点了一个清汤的羊肉火锅和一些涮菜还有两个炒菜和一盘手工水饺。羊肉火锅一端上桌，公公给我夹了一块，说这家的羊肉特别好吃，多吃点羊肉身体就暖和了也不怕冷了。我将信将疑的接过来吃了一口。出乎意料的竟然一丁点膻味都没有，羊肉鲜香，滑嫩无比，炖的火候恰到好处。再看这汤，加了党参、红枣还有枸杞，盛一碗喝下肚，热乎乎的，鲜甜之余有一股淡淡的药香。刚好那天下着雨，本来还觉得挺冷的，连着两碗汤喝下去，浑身上下顿时暖和了起来。
羊肉比猪肉和牛肉所含的脂肪、胆固醇量都要少，因此被称作是富含优质蛋白的食物，除此之外，还含有丰富的维生素a、铁、锌等人体必需的营养元素。而且智慧的古人发明汉字“鲜”，将鱼和羊组合在一起创造了这个无法用语言准确描述的极致味觉感受，大概就能从中知晓，羊肉从古时候起，就是至鲜的妙物。
羊肉火锅自古就有，据说清代乾隆皇帝爱火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，当地的接待官员都会为乾隆皇帝备好丰盛的火锅。相传，他曾于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅余个，应邀品尝者达余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。
每一百克的羊肉(瘦肉)当中，能量的有一百一十八千卡，蛋白质的含量达到了这有20克。是典型的高蛋白，并且又是优质蛋白的食物。除了蛋白质之外，还有丰富的维生素a、铁、锌等人体必需的营养元素，是补血，促进进食的佳品。
这次回家，爸妈都曾说到换季天气变冷了之后，手脚总是冰凉很难暖和起来。鉴于这次在公公婆婆家吃到了好吃的羊肉，于是跟妈妈提议，要不也买点羊肉回来自己在家做火锅吃。妈妈和女儿都不能吃辣，所以决定做个清汤火锅。
碰巧在北京上大学的小妹也回家了，一家人难得能够有这么多时间可以在一起。全家围坐在一起，涮着各自喜欢的菜蔬，聊聊家常，逗笑玩闹，爸妈都身体健康乐乐呵呵的，我们做子女的感到既幸福又安心。
妈妈买回带骨头的羊肉，肉质十分新鲜，凑近闻一闻，竟也是一点膻味都没有。很奇怪，难道是老家地域或是水土的缘故吗，还是与羊的品种有关系。嗯，先不细究这些，闻着没有膻味，再看看这细嫩的肉，我咽了咽口水，脑海里盘算着这清汤羊肉火锅的做法来，毕竟是第一次做。
----------清汤羊肉火锅----------
原材料：新鲜羊肉（带点骨头最佳，肉质更为细嫩）配料：青蒜苗、姜片、桂皮、陈皮（加来没有我用新鲜橘皮代替了）、盐、白糖、白酒、各种蔬菜
步骤一：羊肉去除表面多余的毛发，可先用夹子夹，再用火燎去更细的毛发。洗干净羊肉剁成小块，时间充裕可提前泡去血水，中间换两次水。
步骤二：锅内倒入清水，放入羊肉，大火煮出浮沫，淋入一点白酒去腥。捞出洗净沥干水备用。
步骤三：姜切片、青蒜切段、土豆切片、青笋切片、胡萝卜切滚刀块、各种蔬菜洗好。
步骤四：锅内倒油，油温后放入姜片、青蒜、桂皮和橘皮，炒香后倒入羊肉，大火翻炒，淋入一点白酒去腥提香。加清水，盖过羊肉，大火煮开后转小火慢炖一个半小时。
步骤五：羊肉煮好后再根据个人口味放入盐和白糖进行调味，盛出至电火锅里，放上青蒜苗段和红枣。
步骤六：我和小妹爱吃辣，所以还准备了两份蘸料。碗里放葱花、香菜末、辣椒面、盐、白糖，再浇上两勺滚油和两勺羊肉汤，蘸料就做好了。
步骤七：等锅内汤汁滚了之后就可以往里涮各种蔬菜了。
家人食用点评：羊肉真的太嫩了，羊汤真的太鲜了！爸妈赞不绝口，连着喝了三四碗！羊肉直接吃味道已经很赞了，特别是连着一点肥肉的部位，肉质更为细腻，在蘸料里蘸一下，味道层次更加升级。还有，家里的蔬菜真是好吃哇，就算只是用清水随便涮涮，只加一点薄盐，便就鲜甜无比了。还有土豆的绵软和自带的浓浓的土豆味，没错，就是土豆本味。只能感慨，在家真好！
----------松子爱小贴士----------
食用禁忌：
1、羊肉因性温偏热，暑天不可食用，阴虚内有宿热者忌食。
2、羊肉当中含有大量的嘌呤，所以痛风患者不适合吃羊肉。
3、孕妇和孩子不能大量吃羊肉，以免助热伤阴，引起不适。