杏鲍菇是一种好吃的菇类，可以清炒也可以和肉片一块炒，很多小伙伴不喜欢吃肉，可以把杏鲍菇单独炒，有人说单独炒太没有味道了，杏鲍菇白白的颜色，不搭配一个菜炒真是太不好吃了。今天，小编告诉大家其实杏鲍菇可以搭配一样菜炒，让杏鲍菇看着既有食欲味道又好。
清炒杏鲍菇在菌类食物中，有一种菌类有美容、润肠胃、降血脂的作用，那就是杏鲍菇，除此之外，杏鲍菇中的碳水化合物、维生素钙、镁、铜、锌等矿物质，大大提高人体免疫功能。
炒杏鲍菇食材：杏鲍菇、食用盐、蒜苗、青辣椒、红辣椒、姜、食用油、猪油
操作步骤：
1.杏鲍菇切去根部，洗净斜切成薄片，用沥水篮子控干水。
2.新鲜蒜苗去掉黄叶，一片一片叶子取下清洗，控干水切成长度2厘米的段状，留在盘子里备用。
杏鲍菇切成片3.炒锅洗净，热锅冷油，先放入少量菜籽油再放入一些猪油，油烧七成后放入姜末爆出香味，再放入控干水的杏鲍菇片，快速翻炒3分钟，然后放入蒜苗、青红辣椒丝炒1分钟，炒的过程中，锅底容易干，可以沿着锅边轻轻放入少量水，翻炒1分钟再放入适量盐翻炒，边翻炒边控制火候最后看到杏鲍菇片的颜色变老，即可出锅。
辣椒丝、姜末杏鲍菇烹饪小技巧：
1.想要把杏鲍菇的味道炒的香可以在炒的过程中加入适量猪油。猪油能让菜的味道更香，比任何调料都好，所以在炒菜的过程中不要忽略猪油的作用，猪油可以让一种没有新鲜的蔬菜瞬时有味道。
炒杏鲍菇2.杏鲍菇想要快速熟而且还入味，先切成薄片更重要。杏鲍菇肉质生硬，不容易入盐，切得薄吸盐快，而且也充分吸油，熟的快，在炒的过程中省时省力。很多人都不知道杏鲍菇怎么吃，杏鲍菇不用和肉搭配，和一般的青菜蒜苗、辣椒丝搭配炒就更加有味道。对于不喜欢吃肉的朋友来说，杏鲍菇片炒辣椒丝、蒜苗是非常好的选择。
炒杏鲍菇3.杏鲍菇在炒之前用焯水吗？杏鲍菇炒之前不需要焯水，正常的炒制就可以，只需要在炒的过程中加入适量清水翻炒，把杏鲍菇的鲜味煮出来，这样做出来的杏鲍菇片很有鲜味，比一般的海鲜还好吃。
杏鲍菇炒出来又鲜又入味有2个技巧，第一个技巧是在炒杏鲍菇的时候放点猪油，第二个技巧是把杏鲍菇切成薄片，让杏鲍菇片充分吸油吸盐，做出来的杏鲍菇片更加好吃。你们平时会吃杏鲍菇吗？你们是怎么做杏鲍菇美食的？如果您喜欢这篇杏鲍菇炒蒜苗的技巧，欢迎评论、转发、点赞和收藏，谢谢您的鼓励和支持。