家常版豆腐，好吃又好做孩子能吃一大碗，不会做豆腐的看这里
大家好，又见面了，在现实生活中有很多不吃肉的人。但肉中含有丰富的维生素，长期不吃肉会造成营养不良等问题。那么这个事该怎么解决呢？豆腐中含有丰富的营养，是最常见的豆制品。是我们国家素食的主要材料，制作好后可以和肉的口感差不多，被人誉为“植物肉”。豆腐没有季节限制，一年四季都可以制作，是不可多得的食品。豆腐的历史也非常悠久，古人也给我们留下的非常多的吃法。现在我们一起来看看，简单美味的豆腐都可以做成怎样的美食吧！
红烧豆腐
材料：豆腐、蒜苗
配料：郫县豆瓣酱、蒜、淀粉、盐、酱油
制作方法：
1.把豆腐切块，葱姜切好，蒜苗切断。放置一旁待用。
2.热锅下油，放入郫县豆瓣酱炒香。再把切好的蒜末和葱花让进去翻炒，倒入少量的清水后加入少许的酱油和盐调味。水开后把豆腐倒进去，翻炒均匀，切记不要随意搅动把豆腐搅碎就不好看了。等水分快被吸收干时把蒜苗放进去，倒进去调好的淀粉水勾芡。大开火把汤汁收干就可以完工了。
注意：郫县豆瓣酱中含盐，加盐的时候要少量多次地添加。不然会咸的，影响口感。
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉馅
配料：水淀粉、麻辣川味酱、白糖
制作方法：1.豆腐先用开水焯一下，去去豆腐的生味。准备好所有的材料就可以开始炒了。
2.热锅让少许油，肉馅倒进去后把川味酱炒出香味后加入适量清水。水开后把豆腐放进去撒一些白糖提味，转中小火。淋入水淀粉等水分吸收好后就可以出锅了。
蟹黄豆腐
材料：豆腐、咸鸭蛋黄、小葱、蒜末
配料：水淀粉、盐
制作方法：
1.豆腐下入开水中焯一下，捞出备用。鸭蛋黄上锅蒸几分钟，取出碾碎备用。小葱切葱花，备用。
2.锅中加少许油，放入鸭蛋黄，小火慢炒出油，把豆腐倒进去，加清水半碗，大火开始收汁，带水差不多快收干倒入少许的水淀粉。让口味更黏稠，撒上小葱花出味就已经好了，关火装盘。
小提示：豆腐可以选用盒装的日本豆腐，口感更爽滑。教大家一个小窍门，从盒中取出豆腐的时候容易弄碎，咱们把豆腐口朝下，四个角都切个小口，用刀背轻轻拍打底部，整个豆腐就完整的出来了，十分方便。大家学会这几种方法了吗？秋天天气慢慢变凉，咱们在早上或者晚上工作回家的时候吃上一顿热乎乎的晚上，那一定是很舒服的。豆腐一般家里的制作方法，孩子都不爱吃，觉得有豆腐味，那就是因为咱们在制作豆腐的过程中，没有用开水焯导致的。只要是炒豆腐都用开水走一下，效果会好很多。
还有一种是小金最爱吃的一种豆腐做法，相信很多人都没有吃过，那就是鸡蛋炒豆腐。制服方法也非常简单，把豆腐切片，多切一些大葱，热锅一起放入后煸炒，不要翻动。把鸡蛋打入碗中后，加少许盐搅拌均匀后撒入锅中。让鸡蛋包裹上豆腐，一面定型后再翻面，逐步把鸡蛋和豆腐炒至两面金黄就可以出锅了。这道菜是妈妈为了让不爱吃豆腐的我从小制作的，孩子们都爱吃鸡蛋，把豆腐包裹到鸡蛋里面，相信没有哪个孩子会抗拒，所以咱们做妈妈后也一定要观察孩子的喜好，可以花一些小心思，在孩子爱吃的食物中加入有营养的食物，真是一举两得的事情！今天就分享到这里吧，欢迎大家提出宝贵意见。