东北的冬天，家家户户都会储存土豆，土豆是常见的食材，好吃不贵，现在的人们都很喜欢吃土豆，口感爽脆又好吃。而且土豆还能搭配很多食材一起吃。就算没有肉，也能超级下饭的土豆，到底是怎么做的！
炒土豆丝韭菜
主料：土豆
配料：韭菜
调料：油、盐、酱油、醋、花椒面、姜末、味精、虾皮
做法：
将土豆去皮洗净，切成火柴杆粗细的丝。韭菜择洗干净，且3厘米的长段
起锅，加底油烧热，姜末炝锅，放虾皮、花椒面、土豆丝煸炒，烹醋，加酱油、韭菜翻炒，点味精，翻炒均匀，出锅装盘、
特点：春节前后，或春季韭菜刚收获时，配炒土豆丝吃，味道极鲜美。也可将韭菜改为韭黄、蒜苗。
熘什锦土豆丁
主料：土豆
配料：白菜、青椒、胡萝卜、木耳
调料：油、盐、酱油、花椒面、淀粉、味精、葱花、姜蒜末
做法：
土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，在六成油温热的油中炸，呈金黄色时捞出，控净油
白菜、青椒、胡萝卜均切0.7厘米见方的丁。分别用开水焯一下，捞出投凉，待用
将大片的木耳撕碎
起锅，加底油烧热，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入各种菜丁，加盐、酱油调味，添汤少许，翻炒，点味精，翻匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘
特点：五色相衬，整齐美观，鲜美可口
番茄土豆
主料：土豆
配料：胡萝卜、圆葱
调料：油、盐、番茄酱（西红柿酱）、醋、糖、淀粉
做法：
将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的半圆片，热油炸熟，待用。
将胡萝卜、圆葱切成0.7厘米见方的小丁
起锅，加底油烧热，放入番茄酱、糖、醋，加盐少许，添汤，炒成酸甜可口的番茄汁，再放入圆葱、胡萝卜丁、土豆片，翻炒、用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
特点：颜色鲜红，酸甜可口