寒冷的冬天来了，有一种蔬菜特别适合冬天吃。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，胡萝卜的营养价值很高，胡萝卜富含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、铁和多种矿物质等，其中的维生素A原（也叫胡萝卜素）含量在蔬菜中名列前茅，并且易于被人体吸收。每天吃胡萝卜可以有效的预防心血管疾病和肿瘤的发生，并且有明目、美容的功效。多吃胡萝卜还可增强体质，降脂降糖，通便防癌，补肝明目，视力越来越好！
食材:胡萝卜2根，猪肉，油，盐，蒜苗2根，蒜末适量
步骤:
1.胡萝卜清洗干净，切片，猪肉切条，蒜苗切段，蒜切末。
2.热火倒油，加入蒜末吵香。
3.放猪肉炒至变色，加入胡萝卜翻炒，加入适量清水。
4.炒至胡萝卜熟，加入盐调味，加入蒜苗，炒匀出锅即可。
吃胡萝卜中含有多种维生素，以及抗癌物质，所以吃胡萝卜能增加人体提抗力。还可降低人体血脂，降压强心的作用。胡萝卜所含胡萝卜素对视力有不错的治疗效果。但本身如果脾胃虚寒者，不可以食用。