蒜苗

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TUhjnbcbe - 2025/6/5 23:24:00
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世间唯有美食与爱不可辜负;吃是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

煎焖豆腐:

用料:

豆腐1块、鸡蛋1枚、蒜苗1根、蒜3瓣、干葱头1个、小米辣2个、白砂糖少许、清水6汤匙、油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉少许。

做法:

1、小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。

2、准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白砂糖少许,白胡椒粉少许,清水6汤匙,搅拌均匀备用。

3、豆腐对角线切两刀,切成片将豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐质地太软,切成三角形好翻面。

4、取一平盘,鸡蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上

5、炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎。

6、不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面,两面全部煎金黄后取出备用。

7、炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

8、倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。

9、倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。

10、盖上锅盖,小火焖煎8分钟。

11、汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅。

一道美味好吃的家常焖煎豆腐就做好啦,赶紧来开吃。

注意:

1、豆腐不要煎得太焦,焦了就苦了。

2、焖的时候要经常翻一下,豆腐很容易糊底的。

大家学会了吗?如果有更好的方法也可以和我分享哦!大家喜欢请记得给我点赞加

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