大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻，明天就是7月了，7月对孩子们来说是美好的，因为7月代表着暑期将至，7月对大人来说也是“暑期”将至，不过不是假期到了，而是最热的7-9月份的暑期要来了。对大人们来说这个暑期是残酷的，除了要忍受炎热的天气还要忍受折腾人的孩子，特别是对于需要下厨做饭的人来说更是难熬，这种天气每次做完饭浑身都会湿透，更别说还要在一年中最热的时候去伺候天天在家的孩子，想想都是头疼。
当大家因为食物而头疼的时候，就是小厨该出场帮助大家的时刻了，今天小厨送给大家的就是7道简单快手的炒蔬菜，这7道菜都是素食，做起来很快，不需要长久的翻炒，能让大家在厨房待得时间大大的减少，这样在炎热的天气就会好受很多，而且这些菜非常好吃还不油腻，很适合天热吃。最重要的是这些菜都很实惠，每道菜的成本不超过5元钱，所用的食材都是很常见的蔬菜，很适合过日子吃。接下来就把详细的做法教给大家，大家看看怎么样！
1.食材处理：杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜去皮切片，青椒切片，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.杏鲍菇切好后不要急着去炒，要先用热水烫一下，烫软后捞出沥干备用。
3.起锅烧油，油热后先放入葱花、蒜片、姜丝爆香，爆香后再把杏鲍菇、胡萝卜、青椒一起放入锅中翻炒。
4.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油调味，炒熟出锅即可。
1.食材处理：菜花洗净切片，西红柿洗净切小块，适量的葱、姜、蒜。
2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先把西红柿放入锅中翻炒，把西红柿炒软炒出汁水。
3.西红柿炒好后再把切好的菜花放入锅中一起翻炒，往锅中倒入少量的清水翻炒。
4.放入适量的盐、味精、味极鲜调味，把菜花炒软炒入味出锅即可。
1.食材处理：豆腐皮洗净切成细丝，青椒洗净切细丝，小米辣切片，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.起锅烧油，油热后先放入花椒爆香，然后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。
3.锅中炒出香味后把切好的豆腐丝放入锅中翻炒，然后再把青椒丝和小米辣放入锅中调味。
4.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味，炒熟出锅即可。
1.食材处理：蒜苗洗净切段，香干洗净切条，小米辣切段，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.锅中多放些食用油，等油烧热后先放入小米辣、葱花、蒜片、姜丝爆香。
3.爆香后再把切好的香干放入锅中翻炒，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、辣椒面调味。
4.把香干炒到八成熟后放入蒜苗调味，炒熟出锅即可。
1.食材处理：白菜切细丝，洗净沥干备用，青椒切丝，小米辣切丝，适量的葱、姜、蒜。
2.起锅烧油，油热后先把准备好的葱姜蒜放入锅中爆香，爆香后先把白菜丝放入锅中翻炒。
3.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、老抽调味，把白菜丝炒软炒出水份。
4.把白菜丝炒软后再把青椒丝和小米辣丝放入锅中，炒熟出锅即可。
1.食材处理：莲藕去皮切成薄片，放入水中清洗一下，捞出沥干，青椒切小片，小米辣切小片。
2.起锅烧油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后往锅中倒入一勺老抽炝锅，再把切好的藕片放入锅中翻炒。
3.把藕片翻炒上色后倒入少量的清水，放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味。
4.藕片炒到八成熟后再把青椒和小米辣放入锅中翻炒，炒熟出锅即可。
1.食材处理：土豆去皮切成细丝，放入水中洗两遍，然后捞出沥干，青椒切片，小米辣切片，干辣椒切段，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.锅中烧油，油烧至冒烟后把葱花、蒜片、姜丝、干辣椒放入锅中爆香，爆香后把土豆丝倒入锅中翻炒。
3.土豆丝要大火快速翻炒，然后把切好的青椒和小米辣放入锅中翻炒提味。
4.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味，炒熟出锅即可。