导读：想吃砂锅牛肉不要出去买，教你在家做，鲜嫩入味，好吃不油腻
说起牛肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，一般逢年过节的时候，大家都喜欢买点牛肉吃，可以用牛肉做蒸包、饺子，或者是做点砂锅牛肉吃，其实牛肉不管怎么做，只要是把步骤做对了，牛肉非常的鲜嫩，一点都不老不柴，端上桌适合全家人的胃口！过年的时候，你家做砂锅牛肉吃了吗，想吃这道菜的话，别再出去吃了，自己在家做的牛肉，不仅干净卫生，而且价格实惠，牛肉不老不柴，口感鲜嫩又入味，比饭店大厨做的还好吃！
砂锅牛肉做砂锅牛肉的时候，需要大家掌握2个技巧，这样做出来的牛肉鲜嫩入味，端上桌一家老少都爱吃，第一先把牛肉切成块，上锅焯一下，这样可以把上面的血水都焯出来，再把牛肉上锅煸炒一下，炒出上面的水分，这样牛肉的口感会更加劲道，第二建议大家把牛肉放在高压锅中压，这样牛肉熟的会更快，最后放在砂锅中煮一会，牛肉会更加鲜嫩入味！做砂锅牛肉时，牢记2大技巧，牛肉鲜嫩入味，老少都爱吃，喜欢吃砂锅牛肉的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
砂锅牛肉准备一块牛腩切成小块，在锅里倒上凉水，把牛肉放进去焯一下，开大火煮开后，把上面的白沫都撇掉，将牛肉捞出来备用。另起锅，加上点菜籽油，把牛肉放进去煸炒一下，把表面的水分都炒干，再加上八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱段、姜片炒出香味，然后关火，倒在高压锅里面备用。
砂锅牛肉另起锅倒上油，放上点姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，再加上点辣椒面、火锅底料炒出红油，加上适量的清水煮开，再加上点生抽搅拌一下，熬15分钟左右，时间到，倒在高压锅中（要记得把汤汁过滤在高压锅中），盖上盖子开小火压20分钟。
砂锅牛肉接下来，把土豆去皮切成块，用流动的清水洗一遍，在锅里倒上油，把土豆放进去煎一下，煎的表面金黄出锅，把压好的牛肉倒在砂锅中，把煎好的土豆放进去搅拌一下，大约煮10分钟，时间到，撒上点蒜苗、香菜，这样就可以开吃了。
砂锅牛肉需要注意的地方：
第一：先把牛肉切成块，然后切成块，在锅里焯一下，把牛肉放进去焯一下，把上面的血水、油脂都煮出来，这样吃起来没有腥味。
第二：得把牛肉下锅煸炒一下，把表面的水分都炒干，这样牛肉吃起来口感特劲道。
第三：用高压锅压一下牛肉，大约压20分钟，然后倒在砂锅中，加上土豆煮10分钟，关火后，撒上点蒜苗和香菜，这样就可以开吃了。
以上就是家庭版砂锅牛肉的做法，你们都学会了吗，其实砂锅牛肉的做法很简单，把牛肉上锅一煮，这样牛肉鲜嫩入味，口感劲道又好吃，喜欢这道砂锅牛肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！