爸爸炒肉必加上这两种食材，香而下饭，每次都光盘。可与五花肉同炒的食材很多，而爸爸每一次炒五花肉的时候，必会加入芹菜与青蒜，五花肉香而不腻，芹菜与青蒜炒过之后，味道清香鲜美，特别的下饭。
五花肉克、芹菜适量、青蒜适量、姜适量、香葱适量、生抽酱油适量、料酒少许、精盐适量、食用油少许。
做法：1、备好食材。五花肉用温水清洗。青蒜与芹菜用量随意。如果你喜欢吃辣的，可以搭配一些干椒。
2、锅中加入姜葱，水，加入五花肉烧开后，煮二三分钟，约八成熟。
3、五花肉捞出过冷水，切薄片。将芹菜切段，青蒜根斜刀切段，与芹菜同放，蒜叶另放。
4、锅中入少许油，加入姜丝，葱根，加入五花肉，小火慢炒。
5、因五花肉带皮，容易炸锅溅油，所以要不停翻炒至五花肉出油，两面微黄，加入适量生抽、料酒炒匀。
6、加入芹菜、青蒜根，炒一炒。芹菜与蒜苗根不易熟，需要比蒜叶先放。
7、加入青蒜叶，适量精盐炒匀即可出锅了。生抽有咸味，盐要少放。
小贴士：五花肉煸炒时火候不用过大，切薄一些省时，不停翻炒防止油飞出来。