蒜薹无论是炒着吃还是拌着吃
都无比美味
但你吃过“腌蒜薹”吗？
熬点小米粥配上几个腌制的小菜
一顿早餐或晚饭就这么解决了
虽然不精致
但却也吃得舒坦
当然
腌蒜薹必须是首选的腌制小菜
做法也十分简单
材料准备
蒜薹
g
盐
4g
生抽
50g
油泼辣子
2小勺
陈醋
50g
香油
10g
鲜花椒
1小勺
做法
1
新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾。
2
取中间比较鲜嫩的部分小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了。
3
盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒。
4
保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分。
5
取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。
6
把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用。
12
烹饪小技巧
蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
做完记得给老妹儿秀秀，也让老妹儿解解馋！
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