质朴的布朗人，热情好客，杀年猪，主人会邀请亲朋好友邻里乡亲一起来品尝。
布朗族年猪饭第一道怪美食便是水腌菜拌红生。水腌菜就是用自家地里长出的细叶小青菜腌制而成的腌菜。红生，即生肉，用上好的里脊肉切成薄片，再把薄片切成肉末。之后，把水腌菜、红生放在大碗中放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。这样，年猪饭中的第一道怪美食就做好了。布朗族年猪饭第二道怪美食是生拌猪肝。对，你没听错，生拌猪肝！生猪肝切成薄片，再剁成肝末放在大碗里，放上柠檬水、盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起，第二道怪美食又做好了。布朗族年猪饭第三道怪美食：萝卜丝拌火烧皮。把白萝卜去皮切成丝，把猪皮放在火塘上烤熟洗净后切成小薄片，再放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。布朗族年猪饭中的第四道怪美食：白片肉蘸猪血。把上好的五花肉清水煮熟切成薄片，把新鲜猪血放在油锅里炒，同时加上盐、花椒粉、少量的糯米面等佐料，炒熟后放到碗里，再用事先切好的五花肉蘸着炒好的猪血吃。那个香味，让你吃上一次记得一辈子。年猪作为宴席上的主角，每道菜里都有它的身影，除了以上四道怪美食之外，还有搭配着各种配料做成各种令人口水直流的美食，诸如猪肝炒蒜苗、豌豆炒瘦肉、排骨汤等等，吃得人那叫一个心满意足、畅快淋漓。人们吃着年猪肉，说着、笑着，畅谈着一年的收获，菜香、肉香从屋里飘出来散到四周，传遍了整个村庄。这就是施甸县布朗族年猪饭中的怪美食和吃年猪饭的热闹场面，是不是能引爆你的味蕾，喂饱你的乡愁？
文:段晓波图:赵家东车岷
编辑:段晓波瞿柯楠
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