哈喽大家好,不知道大家有没有看过我之前发的文章就是做腊肉,您有没有跟着老左一起做呢?今天就派上用场了,给大家分享一个腊肉炒蒜苗简单又好吃的做法,加上这一步,肉嫩不柴鲜香下饭。来看看小编是怎么做的吧!
做法:
1,准备好一块腊肉清洗干净冷水下入锅中煮20分钟,这一步的主要目的是为了去除咸味,减少腊肉的亚硝酸盐。
2,煮好的腊肉凉至常温切成薄片厚度根据个人的喜好来切就可以,煮好的腊肉切成片之后应该是半透明的状态。
3,准备好黑豆豉一把清洗干净备用,青蒜苗一把清洗干净用拍几下,斜刀切成小段,再加入一点红辣椒切成小段增加辣香味,大蒜拍碎即可。
4,起锅倒入少量的食用油下入腊肉片翻炒,炒出油脂后加入少许的清水,慢慢的把水分炒干。加水的腊肉吃起来不干而且口感特别的好。
5,炒干水分后倒入大蒜,辣椒,豆豉翻炒出香味,沿着锅边淋入生抽激发出香味。
6,快速的翻炒均匀然后加入青蒜苗,将蒜苗炒至断生之后即可关火出锅。
7,一道非常简单好吃的腊肉蒜苗就做好了,肉嫩而不柴,好吃又下饭。
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