蒜苗炒鸡蛋的简单做法，鲜香多汁，口感超级棒！
提到在火车上吃东西，我们不禁会想到方便面，火腿，矿泉水等，炒菜的时候也是一样的，比如说我们的家常菜经常搭配的辅菜也是比较常见的，比如说芹菜，香菜，蒜苗，辣椒，大蒜子，姜等等。这些食材是很多菜肴中不可缺少的，如果有些菜不搭配这些食材吃起来总感觉不是那么好吃。
说到配料，我们就知道每次烹饪的量肯定不会很多，主要起到调味作用。但是今天要说是一种常见的配料-大蒜苗。大蒜苗不仅味道鲜美，其营养价值也非常惊人，大蒜苗富含膳食纤维和维生素，对促进人体的新陈代谢，有很好的通便作用，也有助于调节胃的消化吸收，避免食物过量引起的食物堆积，对便秘和痔疮有很好的预防作用。另外，大蒜幼苗的膳食纤维还可以控制血管中胆固醇的吸收，这有利于维持血管通畅，降低血脂和减少某些心血管疾病的发生。
这回我们不把它当作辅菜，而是把它作为主菜，这道菜还来是我们老家的常见吃法，可能很多地方没有这样做过，今天就把这道菜分享给大家，喜欢的朋友可以一起学习。
食材：大蒜苗g，鸡蛋，鸡蛋3个，生姜半个，辣椒干2个，食用盐2g，食用油30g，生抽25g。
具体制作方法：
将大蒜洗净，从头到尾，切成约1厘米长的小段，然后将生姜去皮切成细丝，分别装入碗中备用。
将三个鸡蛋放入碗中，用筷子搅碎成金色液体，锅内倒入适量的油，加热后放入鸡蛋，将两面煎至金色的薄饼，再用铁铲铲成碎片，放入碗中。
煎鸡蛋剩余的油不要倒掉，继续加热，再倒姜，辣椒，炒至清香。
将配料小伙翻炒出香味，倒入切碎的大蒜苗，翻炒至变色，将大蒜苗炒出水时倒入煎鸡蛋，搅拌均匀。
接下来加入适量的盐，生抽，大火翻炒，即可出锅享用了。
烹饪小技巧：
1、清洗时必须仔细清洗大蒜苗，最好每一层都剥下，因为大蒜苗很容易藏淤泥，不掰开叶子很难清洗干净。
2、当油稍微燃烧时，将木筷子放入锅中，如果筷子周围迅速起泡，则表示油已烧热。这时，将鸡蛋液倒入其中，这样鸡蛋会更蓬松柔软。
3、炒大蒜幼苗，不要炒得太久，稍微变色即可。否则，蒜苗很容易炒老，并影响其鲜嫩的口感。
这样的大蒜苗炒鸡蛋就做好了，尝一口味道鲜美，蛋蛋的蒜香味再混合着鸡蛋的香味，真的非常好吃，鲜香多汁。没想到这样普通的食材可以做出这么美味的食物出来，并且制作方法超及简单，全程只需要十分钟就可以出锅了，喜欢的朋友一定要在家里尝试着做一次哦!
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