豆腐皮属于一种特殊的豆制食品
可凉拌可清炒可煮食
做法也是比较多
简简单单的豆皮，也能美味到百吃不厌
爱吃豆皮的伙伴速来围观！
红烧豆腐皮
豆腐皮/黑木耳/酱油/姜
八角/桂皮/干辣椒/糖/高汤
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
烧烤豆腐皮
豆腐皮/盐/辣椒粉/孜然粉
白芝麻/花椒粉/十三香/味极鲜
1.首先将豆腐皮切条
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅
美味豆皮卷
豆皮/油麦菜/甜面酱
辣酱/孜然粉/芝麻/盐
1.豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。
2.将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。
3.平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金*即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。
极品煲
香菇g/鲜虾g/腊肠3根
豆腐皮g/肉丸g/圆白菜g
豆腐泡g/粉丝60g/姜4g
大蒜4瓣/香葱1棵/盐少许
橄榄油15g/汤/清水适量
1.将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。
2.葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。
3.豆腐皮改刀成小方形，腊肠切小段备用。
4.取一片豆腐皮包一块腊肠，用香葱叶捆好。
5.提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。
6.锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。
7.再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。
8.倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
9.放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
10.再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。
11.加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。
香辣千层豆腐皮
豆腐皮适量/辣椒
香叶/花椒/桂皮/八角
1.准备好豆腐皮。
2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。
3.准备好做辣椒油的材料。
4.辣椒粉加点油及盐拌匀。
5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。
6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。
7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。
8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
吃货小贴士：
辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。
桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。
过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。
蒜苗炒豆皮
蒜苗/豆腐皮/盐/油/老抽
1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味（或焯水也可以）。
3.蒜苗洗干净切成段。
4.豆腐皮切片或切丝。
5.热锅热油后，放入葱姜煸炒，炒出香味后倒入豆皮，翻炒片刻后倒入蒜苗翻炒，调入适量盐和生抽，炒匀出锅。
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