“吃什么”是一个大问题，一年天困扰我们。
房间的负责人经常有朋友抱怨：可以购买的食材不过是这些而已。使家庭变得美味和讨喜是非常麻烦的。
现在一切都在恢复。春天虽然充满活力，但同时也是各种细菌泛滥的时候。
除了多变的天气和早晚的温差外，我们不仅应该多运动，还应多吃一些有助于增强抵抗力的食物，例如大蒜青苔。
吃大蒜苔的许多好处
蒜苔也称为蒜芽和蒜丝。在该国南部被称为大蒜芽。它是从大蒜提取的花梗。
尽管可以全年食用大蒜苔，但是市场上大量大蒜苔的销售季节是4月或5月，那时味道最鲜嫩。
大蒜苔不仅在家里很美味，而且中医认为它的性质是温暖的，具有使中部升温，降低气，补充虚弱和调和内脏的作用。它还有助于养发，非常适合春季食用。
大蒜苔也被称为“天然青霉素”。它包含独特的辣椒素和大蒜素，具有许多功能，例如杀菌，消炎，抗癌和防感冒。它非常适合现在食用，让您的身体补充营养以对身体消*，增强身体并提高免疫力。
此外，大蒜苔中的维生素C含量约为大蒜的4倍，有助于控制脂肪，防止血栓形成并保护心脏和大脑血管。
摘蒜苔的技巧
但是，购买大蒜苔时，许多人会犯一个错误：挑出太老的大蒜苔味道很差。
这是一个小把戏。选择蒜苔时，您可以用手捏蒜苔。如果可以轻松切断，则表示它很嫩。
颜色应为深绿色，外观应完整无缺，这也相对柔和。价格取决于地区，5元一手，不多。
如何炒大蒜苔调味？
最简单的方法当然是烫一下。由于大蒜苔的纤维结构相对紧密，因此不易直接油炸。
如果在油炸之前将大蒜青苔在水中烫一下，则可以破坏纤维之间的果胶并增加纤维之间的间隙，这样油炸后更容易品尝。
实践：将水倒入锅中煮沸，加少许盐。将大蒜苔放入锅中，然后烫一下。大蒜苔不仅不会改变颜色，而且还可以保留其原始风味。用这种方法油炸的大蒜苔柔软嫩滑，却非常美味又香！
吃蒜苔的方法有很多。除冷敷外，蒜苔还可用于与肉类菜肴一起炒制。像鸡蛋，培根，大蒜苔炒的一样，都会有特殊的香气，相得益彰。
在此[大蒜炒鸡蛋]中，将一小撮蒜苔和三个鸡蛋炒熟，再炒一点干辣椒和葱姜。它不仅外观良好，而且非常容易烹饪。
大蒜炒鸡蛋
鸡蛋/蒜苔/葱姜蒜/红辣椒干/蚝油/油盐
1.取一个容器，取2个鸡蛋并充分打打，然后滑油并煎至热，放在一边。将蒜苔切成段。
2.再次加入油，加入洋葱，生姜和蒜末，直到第七个成熟为止，然后加入香精，加入干辣椒以搅动香气，加入蒜苔，然后用高火炒。
3.煎炸时加一点沸水，以便立即形成高温蒸汽以加快煎炸速度，而不会产生烹饪的感觉。
4.加入蚝油，炒均匀。煮熟后加入炒鸡蛋。加入盐并炒均匀，即可完成！
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