小编为你推荐几款早春养生食谱，
要想鸡年健康一整年，就靠它了！
早春多吃“芽”
*豆芽
最近空气太干燥，不少人都便秘，这个时候你就需要吃*豆了！*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天还是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，有助于预防口角发炎。而且，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果哦！
绿豆芽
中医认为绿豆芽性凉味甘，入心经和胃经，不仅可以清热解*，还能消肿利尿，在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常重要的作用。此外，绿豆芽还很容易消化，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。在烹饪时，炒豆芽应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
黑豆芽
估计见过黑豆芽的人比较少了，小编为各位介绍一下吧！黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
黑豆被誉为“豆中之王”，尤其是维生素C含量较高，还含有花青素。花青素能够帮助我们预防心脑血管疾病，保护肝脏，增强免疫系统能力来抵御致癌物质。
豌豆苗
豌豆苗又叫“豌豆芽”，“龙须菜”。无论是清炒、做汤还是涮火锅，都算得上是不可多得的美味。豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核*素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与*豆芽、绿豆芽相比，豌豆芽的营养价值更高。
此外，中医认为豌豆芽性寒味甘，可以入脾经、胃经和大肠经，具有清热解*、利尿消肿和止痛止泻的功效。
提醒：市场上常会销售一些无根豆芽，多为化学激素类药水泡发，购买豆芽时要擦亮双眼。挑选*豆芽，要选择“枝”瘦瘦的，“叶瓣”绿绿的，根部黑黑的，这就是没有靠任何东西催出来的*豆芽。有些*豆芽“枝杆”比较壮而且又比较白，就是用药物或化肥催出来的，千万别买！
自制*豆芽：先将*豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间要换几次水；将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平，在篮筐下面放个盛了水的盆子，让最底部的*豆略略能接触到一点点水；取一块干净的纱布或棉布打湿后（略拧干）盖在豆子上，用重物压在纱布上，放在温暖的地方；每隔8~12小时掀开纱布，在水龙头下冲几遍水；2~3天后，豆芽就能吃了。
据研究，*豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
早春多吃“养生菜”
香椿
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。中医还认为其具有清热解*、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。也可以煮粥，或是与鱼清蒸。如果用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美。
韭菜
一年中，2~3月份的韭菜，口感最好，此时不吃更待何时！！春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的功效。
韭菜富含糖类、蛋白质、视*醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。韭菜炒鸡蛋是绝配，此外与猪肉、猪腰炒食也都很好。喜妹最喜欢东北的韭菜盒子，韭菜的清香和酥脆的外皮，别提多好吃了！
山药
春天气候干燥，还适宜食用山药。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。可将山药切成片或丝下锅爆炒，加热时间不宜过长，这样所含的营养成分，尤其是维生素C丢失得就会较少。此外，用山药炖土鸡，或是炖肉还能够健脾和胃。
莲藕
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
蒜苗
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。
春笋
春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。
春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。
菠菜
中医认为菠菜性甘凉，具有清热解*、去除春燥的功效。春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口；最重要的是它富含叶酸、VC、膳食纤维、植物化学物质等。
吃菠菜最好不去根，菠菜连根吃，营养会翻倍。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
早春多吃这些水果！
甘蔗
归肺、胃经，味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质。
荸荠
荸荠，就是马蹄啦！清肺热和解*就是它最大的功效，而清脆多汁的时令荸荠不论是入菜，还是做甜品都一样受欢迎。
石榴
石榴身上有着浓浓的异域风情，性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，是适合保养身体的好食材。
葡萄
葡萄补气养血，健脾养胃，营养价值高，清甜的味道很让人喜欢，而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高，但却是容易被人体吸收的葡萄糖，适当食用不会造成太大的负担。此外，葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现，它的抗氧化性和保养功效可见一斑。
柿子
柿子味甘涩、性寒，入肺、脾、胃、大肠经，清热润肺！
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