蒜苔，估计你们很多人是叫它蒜苗吧，可在我们这里蒜苗又是另一种菜，不管叫什么，看图就明白啦~
原料：蒜苔、鸡蛋、泡发好的木耳、五花肉丝
辅料：姜末、蒜片、老抽、甜面酱、蚝油、香油
做法：
1.蒜苔切小段，木耳切丝，肉切丝。在一个小碗里加入两大勺甜面酱和1勺蚝油，搅匀。
2.加适量水，搅匀至可顺滑流动。
3.鸡蛋打散，锅里油热，下蛋液炒熟，炒碎，盛出。
4.用锅里的底油（如果太少再加点）小火煸炒蒜苔断生，表皮微皱。
这一步耐心点，后面再回锅加热的时间较短，这一步蒜苔不断生后面基本也是生生的不好吃，我是比较喜欢煎到表面微皱微*。
5.盛出跟鸡蛋放一起。
此时，另一灶头可以同时烧水，水开后煮面。
6.锅底补充油，油热，下肉丝，炒变色。
7.加适量老抽，炒上色。然后下入木耳，炒两分钟。
8.倒入之前的鸡蛋和蒜苔，翻炒均匀。
9.倒入之前调好的酱汁，炒匀入味儿。
尝一尝，需要加盐不，因为后面要拌面，所以味道应该比正常稍稍偏咸一点点。
保留一点汤汁好拌面。
10.刀削面煮3-5分钟左右，至面条完全软身，咬断看切面没有白芯即熟。
11.捞入提前准备好的凉水（饮用水）里，倒入一些香油（可以不用），一搅，然后尽快捞出装入碗里。
12.将之前炒好的菜盖上，拌匀即可。
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