今天给大家做一道蒜苔炒肉丝，制作特别简单，香辣开胃，一道非常不错的下饭菜！
肉丝克，蒜苔克，
蒜瓣3个，姜一小块，
葱一根，小米椒6个，
盐少许，鸡精少许，
味精少许，老抽少许，
生抽少许，清水少许，
色拉油少许，辣椒油少许，
1.准备好食材。
2.蒜苔切成长条。
3.准备一块瘦肉，切成肉丝。
4.放入碗中，加一勺生抽。
5.在加一勺老抽。
6.一勺色拉油。
7.搅拌均匀腌制一会。
8.葱切段，姜切丝，蒜切薄片，小米椒切小圆段。
9.锅里烧油。
10.油热下入肉丝。
11.翻炒片刻，炒出香味。
12.放入葱.姜.蒜.炒出香味。
13.放入一勺辣椒油。
14..炒出红油即可。
15.放入蒜苔。
16.翻炒一下。
17.放入少许的清水，翻炒片刻。
18.放入盐.鸡精.味精.翻炒均匀。
19.放入少许的老抽调色用。
20.放入少许的生抽，提鲜。
21.放入小米椒。
22.翻炒均匀即可出锅。
23.大功告成，装盘开吃喽。
腌肉的时候放色拉油为的是下锅的时候不容易粘连，腌制5分钟就可以很好的入味！
放入蒜苔的时候一定要用大火炒至，这样能使得调料呛至蒜苔会更入味！
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