若论年1-4月份，在这个阶段的农业种植当中，市场行情最火爆、最畅销，农民朋友最赚钱的农产品，一定非蒜苔莫属，如今，早苔蒜收获工作已临近尾声，笔者再次来到早苔蒜主产区安徽省亳州市张店乡泥店村，深入种植一线，去感受种植户丰收的喜悦。
如今田间蒜苔已剩无几，品质也没法和前段时间相比，可市场行情依然在4.0-4.5元/斤之间（4月14日地头收购价格），对于今年的蒜苔行情，可谓用大爆来形容，蒜苔种植户张大哥连用三个“没想到”表达了自己激动的心情。
张大哥说：“今年的蒜苔行情如此之好，确实让人想不到，由于去年暖冬，今年的蒜苔比往年提前了一周左右，刚上市时就卖到了8元一斤的地头价，这也让人没想到，虽说后来行情渐渐回落，最低潮的时候只有2元多一斤，但这也是今年蒜苔的最低谷，持续的也就两三天的时间，随着一股冷空气的到来，蒜苔行情一直维持4元以上，一直到现在，这更是让我没有想到。
年虽然开年不顺，遇到了疫情，但对大蒜种植户来说，却是个好年份，今年的蒜苔长势好于往年，价格也好于往年，就拿我自家三亩早苔蒜来说，亩产量平均达到斤，亩收益已突破元，这样的产量对往年来说虽不稀罕，但这样的收益，已有多年未见了。”
种植户原本以为，随着红苞蒜苔的上市（当日地头价在1.6元/斤），早苔蒜（绿苞蒜苔）的行情也要随之拉低，然而，往年比较固定的剧情，在今年并没有如期上演，据来自山东威海的蒜苔收购商表示：红苞蒜苔虽然便宜，但品质和绿苞蒜苔相比，却相差太多，毕竟红苞蒜苔以生产蒜头为主，蒜苔只是附属品，每亩只有几百斤的产量，和绿苞蒜苔（早苔蒜，以蒜苔为主，蒜头为辅）相比，除了产量差距明显，在口感和味道上面，也无法和早苔蒜相提并论。
至于今年的蒜苔行情为何如此火爆，蒜苔收购商也给出了自己的分析：由于受疫情影响，很多企业和学校食堂尚未开放，街面上的饭店也才陆续开门营业，蔬菜消耗减少，从而导致像西葫芦、芹菜、菠菜、香菜等应季蔬菜行情走低，但蒜苔由于具有消*杀菌的说法，不管是真还是假，在心理作用的驱使下，消费市场潜力剧增，这恐怕也是蒜苔行情看涨的原因之一吧。
蒜苔行情满意，蒜头行情也比较看好，如今已经上市的新蒜，地头价每斤都在4元左右，按照早苔蒜亩产蒜头公斤计算，今年蒜头收益元左右应该问题不大，加上蒜苔收益，一亩大蒜的收入就接近万元，然而，在大蒜种植户张大哥的心里，却涌上一些忧虑，这又是怎么回事呢？
原来，蒜苔市场火爆，高兴的不仅是传统种植大蒜的蒜农，更有一些从没有种植过大蒜的种植户，也受到了极大的鼓舞，张大哥分析说，如今蒜苔销售市场尚未结束，已有很多亲戚朋友都过来取经了，非要学习大蒜种植方法，等到今年入秋，就开始发展大蒜种植。
搞农业种植就是这样，调节市场行情的杠杆就是作物产量，物以稀为贵，超过市场容量就容易烂市，这是农业种植的规律，凡事都求个适可而止，然而，总有一些喜欢跟风的农户也想分一杯羹，他们不懂种植技术，没有管理经验，种植出来的蒜苔，除了品质不行影响咱这里的声誉外，还是影响市场走低的负面因素。
当然，种植业是开放的，别人种植什么，无关人等也无权过问，所以，对于明年的蒜苔行情，看来是凶多吉少喽！张大哥的顾虑并非没有道理，凭什么你能种得，别人就种不得呢？这也许就是他忧虑的主要原因吧，对此，你又怎么看呢？欢迎大家积极分享各自看法。
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