一般在外面吃的蒜苔炒肉，蒜苔都是那种硬生生的，吃起来很辣心，我不太喜欢。我自己做的这道蒜苔炒肉脆爽不辣心，很鲜香，特别下饭！
蒜苔炒肉的用料五花肉蒜苔胡萝卜酱油食用油耗油少许淀粉食用盐大葱
蒜苔炒肉的做法步骤1
食材如图切好，瘦肉加一点点淀粉酱油腌制一会。
步骤2
小锅烧水，水开后下胡萝卜，煮几分钟，煮熟后捞起来备用。
步骤3
炒锅烧热后，下入少许油，把蒜苔倒进去，开始翻炒。
步骤4
炒到有些起锅巴的时候，蒜苔差不多都熟了，就可以起锅了。
步骤5
重新起锅，加入些食用油，先把肥肉炒出油，有点点开始干了，下瘦肉，稍微炒下变白了，下大葱，再炒一下，把胡萝卜和蒜苔下下去。
步骤6
翻炒均匀后，倒入少许酱油，再翻炒几下，关火。家里有耗油的，可以在加少许耗油。根据自己口味加入少许盐，一定要少，蒜苔不怎么吸盐，放盐之前最好先尝下肉的味道，口清的不用放盐都可以的。翻炒均匀后，起锅就可以了。
步骤7
色香味俱全，特别下饭！
蒜苔炒肉的烹饪技巧1.瘦肉提前用淀粉酱油腌制，是为了炒的时候不容易柴，而且更入味；2.有些孩子爱吃肥肉，炒之前，可以先加点点水，先煮一下，水干了后加入些食用油直接炒，这样猪皮吃起来就不那么硬了。3.喜欢吃了辣的，在肉炒好后盛出来，锅里留油，把辣椒（青椒或者干辣椒）和大葱下入锅中，炒出辣味来，再把肉和其他放进去，一起炒。
▌小贴士每天看食谱，每天做好菜，