现在我们的社会在不断发展，人们物质生活水平也有了很大的提高，大家基本上都可以吃的饱穿的暖，而且要求也高了。而且现在人们也很注重饮食健康，尤其是在吃上面很精细，许多人条件比较好，一次就会买许多才，但是像是一般大家买菜买太多的时候难免会坏掉，而且有时候还会有菜发芽的情况出现，所以大家都会选择扔掉，因为像是土豆等一些食物发芽后是有*的，但其实也不是所有的蔬菜发芽后都会有*，有些蔬菜甚至营养价值更好了呢，来一起看看什么发芽后不能吃，哪一些营养价值又更好！
土豆发芽后是不可以再吃了：
许多人都很喜欢吃土豆，炒土豆丝、土豆炖肉等都很好吃，而且土豆里面淀粉含量很高，还含有很多其它的营养物质，但是土豆在发芽后是一定不可以吃的，因为土豆发芽后会产生龙葵碱这种有*物质，若是发芽后还食用就会使人中*，而且严重的话就会上吐下泻，对身体造成伤害，所以对于土豆这类型蔬菜发芽后就一定得扔掉啦，不能舍不得，否则受伤的还是自己了。
1、*豆
*豆芽大家应该都知道吧，其实*豆芽就是*豆发芽后的，它的营养价值可是很高的，因为*豆在发芽时，它里面的蛋白质和脂肪会被分解，吃了后人体也很容易吸收，所以*豆发芽后是可以吃的，而且营养会还会翻倍，吃了对身体也有好处。
2.蒜苗
蒜苗应该也都吃过吧，蒜苗的营养价值也很高，它是大蒜经过发芽后而来的，而且蒜发芽后变成蒜苗，它的营养也翻倍了，里面本身的维生素C和膳食纤维也会增加很多，特别是蒜苗炒鸡蛋，好吃的不得了呢。所以蒜发芽后还可以吃，可不要扔了浪费哟，吃了对我们身体有一定的好处。
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