原料：胡萝卜克，肥瘦肉克，蒜苗1根。
调料：酸咸菜60克，生姜5克，料酒1汤匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，盐半茶匙，植物油适量。
一、胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。
二、肥瘦肉剁成肉末。
三、生姜洗净去皮切末，酸咸菜切小丁，蒜苗洗净切末。
四、锅中加入少许油，烧至五成热，放入肉末和姜末，炒至肉末变白。
五、依次加入料酒和老抽，翻炒均匀后盛出备用。
六、锅中加入适量油，放入胡萝卜丝翻炒片刻。
七、加入生抽和盐调味。
八、再放入肉末、酸咸菜丁和蒜苗末，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：1、胡萝卜既可以擦成丝，也可以切成丝。
2、炒胡萝卜丝本来是一道家常小菜，但加入少许酸咸菜后，它的味道瞬间变得与众不同。
3、加入蒜苗后不可炒太久时间，否则蒜苗会变*，翻炒均匀即可。
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