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立春过后万物复苏，正是养生的好时节。然而乍暖还寒之时，身体也最易被疾病侵扰。
那么早春食用哪些食物，有利于身体的健康呢？
1食物篇
蒜苗（杀菌防病效果好）
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等。
口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
烹饪方法：
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。
豆芽：维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高，如*豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。
烹饪方法：
各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如*豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。
香椿芽：药膳价值高
香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。
香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解*、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
烹饪方法：
香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。
2
水果篇
蓝莓改善记忆
美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示，蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号，改善应变能力，促进记忆和学习。
一项新研究发现，与年龄相关的记忆力下降人群，每天喝2.5杯蓝莓汁（相当于1杯蓝莓），可显著改善记忆力和学习能力。
草莓润肤抗皱
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素及鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。
《美国临床营养学杂志》刊登一项研究也发现，草莓富含维生素C，常吃有助于润肤抗皱。
3
花类茶饮篇
早春，很多花朵也是养生保健的佳品。初春人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。
此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”，非常利于春季养生。
玫瑰花：疏肝解郁
玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。
不仅如此，玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但经期不建议喝。
茉莉花：芳香醒脑
茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的“座上宾”。
茉莉花含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。
茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。
推荐一款“茉莉花柠檬茶”：取柠檬半个，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加入热水冲泡。这款茶饮能够消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，保湿抗衰老。
金银花：消炎清火
金银花是中国传统中药材，号称“药铺小神仙”，具有清热解*、抗菌消炎等功效。
尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。
推荐“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。
来源：山东卫视
总监制：牛春安
编辑：阮思喻