蒜苗炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，我们经常食用对身体健康的非常的有帮助的，蒜苗中是含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，能够预防流感、肠炎等疾病，而鸡蛋则是可以为我们人体提供矿物质、维生素、蛋白质等，炒鸡蛋时加“它"，赶走癌细胞，血管干净了，肝脏越来越健康
我们知道，蒜苗炒鸡蛋营养丰富，做法十分简单，是深受人们喜爱的开胃健身蔬菜。经常食用该菜，有益于健康，蒜苗又叫做青蒜。此物常常和鸡蛋是绝佳的搭配，嫩叶中富含大量的蛋白质和核*素，能够补充人体必需的营养。
蒜苗是一种高营养的保健食材，蒜苗中富含一些矿物质，能够激活肝细胞，清除肝脏中的有害物质，预防肝癌和肝脏疾病，保护人们的心脏，让你的肝脏越来越健康。
不过，再好吃的食物也有分哪些人能吃，哪些人不能吃的，一般人群均可食用蒜苗炒鸡蛋，但肝细胞受损和癌症患者可适量多食。孕妇吃蒜苗需注意，每次不要食用过多，因孕期胃酸分泌减少，消化能力下降。一定要记住！
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