准备材料
五花肉克，蒜苗60克，青椒20克，红椒20克，姜片5克，蒜末5克，葱白5克，盐3克，味精1克，水淀粉适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，食用油适量
做法和步骤
1.将蒜苗清水洗净切段，将青红椒清水洗净切片，五花肉洗净切片。
2.炒锅大火烧热下油，油热倒入五花肉，炒至出油变色。
3.将姜片，蒜末，葱白倒入锅中炒香，倒入料酒，加少许老抽炒匀上色。
5.加入豆瓣酱炒匀出红油，倒入青红椒，加入切好的蒜苗，加盐炒匀调味。
6.加入调好的水淀粉，继续小火炒匀至入味，加入少许味精拌匀，盛出装盘即可食用。
油豆腐炒肉
食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤
做法：
1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。
宫爆牛筋
材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可
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