准备一把蒜苔，先把头尾部都切掉，再用干净的清水洗干净，把上面的水分都控干，把生姜削皮切成丝，准备一个大碗，加上生抽毫升、酱油毫升、毫升米醋、25克食盐搅拌均匀备用。
下面把锅预热，倒上调好的料汁，再把姜丝、冰糖、八角开大火煮开，然后关火晾凉，蒜苔上面的水分都沥干，然后切成3-4厘米的段，放在一个干净的盆中，再加上点小米椒和晾凉的料汁搅拌均匀，将蒜苔装在一个干净的罐子中，盖上盖子腌1晚上，这样就可以开吃了。需要注意的地方：第一：先把蒜苔清洗干净，把上面的水分都沥干了，如果蒜苔上面有水分的话，腌出来的蒜苔容易变烂变味。第二：熬料汁的时候，锅里不要加油加水，直接把调好的料汁倒进去煮开，然后关火晾凉就可以了（如果料汁里面加水加油的话，这样腌出来的蒜苔也会变烂变味）。第三：把蒜苔装在一个干净的罐子中，然后盖上盖子密封起来，腌一晚上就可以开吃了。以上就是腌蒜苔最详细的做法，你们都学会了吗，其实腌蒜苔的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只要是把蒜苔洗干净，把料汁熬好了，这样腌出来的蒜苔清脆又好吃，过年吃腻了大鱼大肉，可以试试这道爽口的饭菜，家人多吃还不长肉！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇祖孙俩同步捡蒜苗，幸福就在弯腰的一瞬间！
很久没回老家，初春的时候刚购置了相机，带上小外甥回去看看我爷爷奶奶，小机灵正在捡起祖婆掉落的蒜苗，那一刻奶奶笑的很开心。我们家是四世同堂，一大家子过得很幸福。
作者：小调流觞
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