蒜薹炒肉
食材
蒜薹，猪后腿肉，葱，姜末，水淀粉，酱油，盐，
做法
1、蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用。
2、猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，水淀粉浆好。
3、葱姜末，备用，炒锅烧热油，下肉丝。
4、翻炒变白，拨到边上，大火下葱姜炒香。
5、下蒜薹，肉丝翻炒，沿锅沿烹入酱油。
6、撒盐，翻炒均匀，即可出锅。
泡菜牛肉炒年糕
材料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，*酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、*酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
青菜小煎饼
做法：１、将青菜清洗干净，切小块；
2、入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糊；
3、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀；
4、倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼；
5、一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦*后即可出锅装盘。
红油豆腐鸡丝
1洗好的豆腐切成条形，再切成小方块。
2处理好的鸡肉切成薄片，再切成丝。
3将鸡肉丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉，抓匀。
4倒入适量水淀粉，抓匀，再倒入少许食用油，腌渍10分钟。
5锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。
6倒入切好的豆腐，搅散，略煮一会儿。
7把焯煮好的豆腐捞出，沥干水分，备用。
8用油起锅，倒入腌好的鸡肉丝，快速炒至变色。
9倒入姜片、蒜末、花椒、干辣椒，爆香。
10淋入生抽、辣椒油，倒入豆腐块。
11轻轻地翻炒几下，倒入适量清水，略煮一会儿。
12放入少许盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒匀，用中火续煮至入味。
13转大火收汁，倒入适量水淀粉。
14快速翻炒均匀。
15关火后将炒好的食材盛出，装入盘中即可。
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